Виетнамски пролетни ролки (имперска ролка)

The пролетни рулца са специалност Виетнамски приготвени с оризови сладки и пълнеж по ваш избор: свинско, пилешко, скариди, раци. Обикновено се сервират със сос Nuoc Châm, листа от мента и салата.

Понякога се срещат под името на императорска ролка или от яйчено руло.

виетнамски

Виетнамска немска рецепта или императорско руло

Съставки

Ролка

  • 8 сушени оризови сладки от 20 см (Bành Tràng) (1)

Шега обаждане

  • 400g свинско кайма (2)
  • 1 яйчен белтък
  • 50 г оризова фиде
  • 10 г дехидратирани черни гъби или 50 г прясно шийтаке
  • 1 морков
  • 50 г зелено зеле или китайско зеле
  • 50 г покълнал боб мунг
  • 2 нови лука
  • 2 скилидки чесън
  • 4 супени лъжици соев сос
  • 1 ч. Л. Сусамово масло
  • 1/2 ч. Л. Захар
  • 1/2 ч. Л. Пипер или лют пипер

поддържа

  • QS от соса Nuoc Cham
  • QS от листа от мента
  • QS листа от салата

Рецепта

    Пролетни ролки могат да бъдат направени и с листа „пролетни сладкиши“, подобни на фило листа, които могат да бъдат намерени в азиатските хранителни магазини, обикновено в замразената част.

Прогресия

Пригответе елементите за пълнене

Рехидратирайте черните гъби в малко гореща вода за 15 минути. Отцедете в гевгир, нарежете на жулиен и поставете в купа. Ако използвате прясно шийтаке, нарежете ги на жулиен.

Накиснете фидето в гореща вода за няколко минути, докато добре омекне и хидратира. Отцедете ги в гевгир и ги оставете настрана в купа.

Ако кълновете боб мунг са в буркан, отцедете ги в гевгир и ги оставете настрана в купа.