Виетнамска и гръцка кухня, сред най-здравословните в света; мисъл
Ако оставите настрана традиционните румънски готварски книги и сте готови да направите някои международни кулинарни експерименти, бихте могли да спечелите в дългосрочен план. Диетолози, цитирани от dehealth.com, казват, че в средиземноморската, японската, виетнамската, тайландската или испанската кухня можете да намерите ястия, които защитават вашето здраве и удължават живота ви. Но във всеки от тях можете да срещнете и по-здравословни кулинарни специалитети, които са по-добри от чийзбургерите или напоените шаорми.
Традиционната гръцка кухня е възхвалявана от лекарите навсякъде, тъй като използва много зеленчуци, пресни плодове и зеленчуци, бобови фибри, леща, зехтин и рибни видове, богати на Омега 3. Всички те укрепват имунната система, са ефективни при профилактика на рака и ви дава добра защита срещу сърдечни заболявания или диабет, пише health.com. Всъщност традиционната средиземноморска диета е свързана с 25% намаляване на риска от смърт от сърдечни заболявания или рак, установиха изследователи от Харвард.
Друго проучване, също направено в Харвард, показва, че хората, които ядат гръцка кухня, богата на добри мазнини, отслабват по-бързо и се чувстват по-сити от всеки, който приема диета с ниско съдържание на мазнини. А типичният гръцки начин на хранене е полезен за здравето, казва диетологът Дафне Милер, автор на книга за най-здравословните национални кухни в света. „Гърците често споделят малки чинии с храна, наречени мие, които съдържат малко месо и парчета прясна риба и морски дарове, патладжан или пълнозърнест хляб и малки порции маслини и ядки“, казва тя. Полезен за здравето е бита сметана на скара, която се комбинира добре със зеленчуци от спанак или чесън. Такава вечеря има противовъзпалителни свойства и понижава кръвното налягане, добавя Милър. Но не всички специалитети в гръцката кухня са толкова здравословни: пайовете с мусака или спанак могат да бъдат толкова пълни с калории, колкото чийзбургерите.
Виетнамската кухня се основава на пресни зеленчуци, изобилни зеленчуци и морски дарове и техники за готвене, които използват вода и супа вместо масло. Тъй като ароматът на традиционните ястия не се дава от сосове или масла, а от подправки, те са бедни на калории, според диетолозите. Освен това традиционните подправки като мента, чили или тайландски босилек помагат за храносмилането и се борят с възпалението. Едно от най-здравословните виетнамски ястия е фо, ароматна юфка с юфка, пълна с подправки с антиоксидантни свойства.
Японската кухня е изключително здравословна, откри DaphneMiller, докато изследва книгата си за хранене. Maiales в Окинава, където има много хора, живеещи повече от сто години. „Храната в Окинава не само е богата на плодове и зеленчуци за борба с рака, но и се приготвя по възможно най-здравословния начин, приготвя се на пара или бързо се пържи в тиган“, казва авторът. А начинът, по който японците се хранят, е от полза за тялото, основният принцип на тази диета е, че трябва да ставате от масата не когато сте пълни на 100 процента, а на 80 процента. Японската диета изобилства от антиоксиданти, Омега3, желязо, калий и цинк. „Соята, която е полезна за организма, е непреработена, а не преработена в изкуствено месо“, добавя авторът.