Виенска костна супа Рецепти gastroABC

Rindsknochensuppe

супа

Подготовка:

1. Измийте месото (което може да е странично или гърдите) и месестите кости старателно под студена вода.

2. Нарежете зеленчуците за супа на големи кубчета, нарежете лука наполовина и прокарайте малко върху маслото заедно с костта, след което залейте 1,5-2 литра студена вода.

3. Добавете месото и подправките (с изключение на подправката и солта) и оставете да заври. Върнете месото обратно и гответе, покривайки супата, за поне 60 минути, но не маркиране, а само мъниста. (Колкото по-дълго сте главен, толкова по-добър ще е вкусът му.)