Вие сте това, което ядете - как нашите закуски могат да контролират нашето социално поведение Психология на мисленето
Ясно е, че здравословният начин на живот е на мода днес, като мнозина казват, че 21 век е ера на пристрастяване към здравето. Може би никога не е имал такъв съзнателен начин на живот. Все повече хора започват да спортуват редовно, все повече хора се притесняват колко ядат и все повече хора обръщат внимание и на сигналите на тялото си. Въпреки това малцина биха си помислили, че значението на правилното и балансирано хранене надхвърля физическите ползи и може да повлияе и на социалния ни живот.
Според резултатите от проучване, публикувано миналата година, има силна връзка между състава на макроелементите (въглехидрати, протеини, мазнини), приемани с храната, техните физически и биохимични ефекти и нашите социални решения. В своето проучване, обобщаващо две проучвания, германски изследователи попитаха дали съставът на хранителните вещества, погълнати със закуска, наистина може да контролира социалното поведение.?
Макронутриентите са хранителни вещества, които осигуряват калории и енергия. Различните храни имат различен хранителен състав, който предизвиква различни биохимични процеси и те могат да повлияят не само на основните мозъчни процеси, но и на по-високите нива на познание чрез невротрансмитерната система. Неутралните аминокиселини, открити в макронутриентите, като триозин, модифицират ендокринните сигнали. В миналото е доказано, че богата на протеини диета променя нивата на тирозин в кръвта, докато богатата на въглехидрати диета увеличава нивата на триптофан. Тези неутрални аминокиселини (тирозин, триптофан) са пряко свързани с невротрансмитерната система. Докато тирозинът повишава нивата на допамин, триптофанът повишава нивата на стеротонин.
Нашето социално поведение и храна
Нашите социални решения (напр. Помощ, вземане на решения за наказание, доверие) са особено чувствителни към телесни промени, независимо дали в хормоналната или невротрансмитерната система. Предишни изследвания със селективна фармакология, като например чрез манипулиране на нивата на кръвната захар или добавяне на протеини, вече показват, че метаболитните параметри наистина могат да бъдат променени чрез външна намеса. Представеното тук немско изследване обаче се опитва да отговори дали тази промяна може да бъде постигната само чрез промяна на пропорциите на нормално хранене за закуска.
Доказано! Но как?
Изследването прави изводи от две последователни, припокриващи се изследвания. В първото проучване субектите изследваха състава на макроелементите на нормалната си закуска според собствените си навици и след това ги разделиха на групи с високо съдържание на въглехидрати/ниско съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати/протеини. След това, в случай на ненормално поведение, те трябваше да вземат решение да го отхвърлят или да наложат наказание. Във второто проучване, при вече по-контролирани условия, те съзнателно повлияха на хранителния състав на закуската и наблюдават метаболитните параметри, докато изпълняват социални задачи за вземане на решения. Всички субекти бяха измерени в две условия, в различни дни, за закуски с високо съдържание на въглехидрати/протеини и ниско съдържание на въглехидрати/протеини.