Видове суши - The Sushi Guide Blog

Прочетете английската версия тук.

Суши отдавна не е нещо ново в менютата на немските служби за доставка. Въпреки това понякога седим пред менюто и не знаем точно как се наричат ​​различните видове суши или какви са съставките в менюто. Нашето ръководство за суши Lieferando.de предоставя лек и ви предоставя цялата важна информация за японския специалитет.

видове

Сортове суши

Маки (суши на руло)

Класиката е валцуваното суши. С Maki различни плънки се поставят върху оризово легло в нори лист и след това се навиват.

Маки (суши на руло)

Hoso-Maki (тънка ролка)

Hoso-Maki се характеризира с факта, че оризовото руло е направено от половин лист нори само с 1-2 съставки. Поради размера си под средния, Hoso-Maki е известен и като тънка ролка.

Hoso-Maki (тънка ролка)

Футо-Маки (дебело руло)

С futo maki ролката за суши съдържа повече от две пълнежи и е направена от цял ​​лист нори. Поради размера си над средния, Futo-Maki е известен още като „дебело руло“.

Футо-Маки (дебело руло)

Нигири (пресовано суши)

Нигири означава нещо като „оризова топка“. Това е гарнирано с голямо разнообразие от съставки, като риба, морски дарове или омлети.

Нигири (пресовано суши)

Ura-Maki/Roll Inside Out/Roll California (валцуван отвътре)

Оризът е прикрепен към листа нори отвън и е покрит със сусам или рибни яйца.

Темаки (ръчна изработка)

Темаки означава нещо като ръчно изработено на японски и се характеризира със своята стесняваща се форма на чанта. От лист нори, ориз и други съставки суши с форма на торба се търкаля на ръка и без бамбукова постелка.

Chirashi (поръсено суши)

Chirashi е много прост вид суши и се състои от купа ориз, върху която се поставят различни видове риба и други съставки. Всъщност няма рецепта за Chirashi, защото съставът отговаря на личния вкус.

Chirashi (поръсено суши)

Гункан (роля на боен кораб)

Гункан означава нещо като боен кораб или лодка. Gunkan са малки ролки, направени от листа нори с оризова основа. Плънката, например игла от сьомга, се поставя върху тази основа.

Инари (суши с лисица)

Inari са богати, пържени торбички от тофу, направени с ориз, зеленчуци и други
Съставките се пълнят. Торбите с тофу са известни още като Inari-zushi, тъй като те са една от любимите храни на лисицата, която е пратеникът на бог Inari.

Сашими

Сашими не е класически вид суши, а популярен начин за приготвяне на сурова риба. Рибните филийки се ядат заедно с уасаби и соев сос. Рибата в сашими не се сервира с ориз, както в сушито.

Съставки за суши

  • Дайкон - репичка
  • Еби - скариди
  • Кампьо - тиква
  • Кани - рачешко месо
  • Капа - краставица
  • Масаго/сърна - Рибни яйца
  • Монгойка - риба сепия
  • Нинджин - морков
  • Саба - скумрия
  • саке - Сьомга
  • Сурими - Имитация на месо от раци
  • Така - октопод
  • Тамаго яки - сладък омлет
  • Tekka/Maguro - риба тон
  • Унаги - сладководна змиорка

Малко суши ABC

  • Едамаме - варена, неузряла реколта от соя
  • Гари - Сладко-кисел маринован джинджифил се яде между тях за освежаване на небцето
  • Хангири - Кедрова вана
  • Макису - Бамбукова постелка за приготвяне на суши
  • Мирин - сладко оризово вино за готвене
  • Мисо- ферментирала соева паста
  • Нори - тънки, изсушени листа от водорасли
  • Оризов оцет - оцет от оризово вино
  • саке - оризово вино с 15-20% алкохолно съдържание
  • Шамоджи - Дървена лъжица за порциониране на ориз
  • Шою - Соев сос
  • Суши също - Смес от сол, захар и оризов оцет, която придава на суши ориза специалния вкус
  • Темпура - Вариант за приготвяне на дълбоко пържене на рулата
  • Учива - кръгъл вентилатор, с който оризът за суши се охлажда
  • Уасаби - много лют, зелен хрян от Япония

Не и не

  • Можете да ядете суши с Пръчици или пръсти - не с прибори за хранене
  • Разрешено е суши не е отхапан - Темаки е изключение
  • на Оризът не е разрешен в соевия сос бъдете потопени - просто потопете рибата
  • Уасаби не принадлежи към соев сос - принадлежи на рибата

Най-популярните видове суши

Разбира се, ние поръчваме много суши всеки ден. Анализирахме поръчките от миналата година по-подробно и вече можем да изберем петте най-популярни суши сорта на клиентите на Lieferando.de.

1-во място
Саке Маки (28kcal/бр.)

място 2
Авокадо Маки (26kcal/бр.)

място 3
Kappa Maki (20kcal/бр.)

4-то място
Нигири Саке (60kcal/бр.)

5-то място
Tekka/Maguro Maki (23kcal/бр.)

Повечето суши се поръчват тук

В кои германски градове всъщност поръчвате най-много суши? Въз основа на общия брой поръчки през 2015 г. установихме, че голяма част от всички поръчки в следващите пет града са суши.

1-во място
Берлин (18%)

място 2
Франкфурт на Майн (12%)

място 3
Мюнхен (12%)

4-то място
Хамбург (11%)

5-то място
Дюселдорф (7%)

Можете да ядете толкова много Саке Маки, вместо ...

1 голям Бургер със сирене (560kcal) = 20 Sake Maki
1 Салата от пица (870kcal) = 31 Саке Маки Маки
1 порция спагети болонезе (670kcal) = 24 Sake Maki

Съвременни видове суши

Разбира се, всяка година има нови варианти на японския специалитет. В нашия годишен преглед на тенденциите в сушито 2015 ще разберете всичко за суши за закуска или суши от бурито. В допълнение към рибата и зеленчуците, все повече любители на суши също предпочитат пиле или други екзотични съставки, като крема сирене или див лук, в своите ролки. Всеки, който не може да си представи ястие без сирене и сланина с цялата си любов, трябва да опита Bacon Sushi възможно най-скоро. Рецептата можете да намерите тук

Можете да намерите по-вълнуваща информация за видовете суши и разнообразието от японска кухня на Foodwiki.

И ако сте в настроение за класическо суши, мога специално да препоръчам най-добрата услуга за доставка на суши за 2015 г .: Sushi Plus в Мюнхен.