Как да приготвим кайсии в собствения си сок
Описание на рецептата
Кайсиевите плодове съдържат до 14% сухо вещество, от които около 10% са захари. За сокове се избират сладки плодове с ярко оранжев цвят.
1 кг кайсии, 300 г захар.
Нарежете узрелите кайсии на половинки и отстранете семената. Поставете готовите плодове в буркани, поръсете със захар на слоеве. За да направите плодовете плътно да прилягат, периодично потупвайте буркана на дъното. Поставете бурканите, пълни с плодове, за една нощ на студено място, така че кайсиите да пуснат сока. На следващия ден ги добавете върху раменете на плодовете със захар и стерилизирайте във вряща вода: половин литрови буркани - 10 минути, литрови - 15 минути. Завийте незабавно капаците, обърнете ги с главата надолу и дръжте под одеяло, докато изстинат напълно. Използвайте такива плодове за десерт, за украса на кремове, сладкиши, за приготвяне на желе, сок - за напитки, коктейли, компоти, желе.
8. Кайсии в собствен сок в словашки стил 1