Видове мед течен, кремообразен, захаросан
Съдържание
Отличителни критерии
Всеки, който смята, че когато купувате мед, се сблъсквате с единственото решение, независимо дали в буркан или от туба, греши сериозно. Вкусът, цветът, консистенцията, а също и миризмата на мед варират в зависимост от сорта. Произходът на меда и хранителните източници на пчелите влияят върху това например. Забит в буркан с мед повече от 200 съставки като ензими, плодова и гроздова захар, вода, витамини, цветен прашец, аминокиселини и протеини. Различните състави на тези компоненти променят крайния продукт и по този начин осигуряват индивидуалния вкус и цвета на меда. Така е например Връзка между плодова и гроздова захар отговорен за това дали консистенцията на меда остава течна за дълго време или има тенденция да кристализира по-бързо.
По принцип медът е разделен на две категории: Горски мед и Цветен мед.
Това е мястото, където Начинът, по който пчелите събират своя нектар решаващата роля. С горския мед медоносните пчели събират т.нар Медена роса, който се произвежда от листни въшки или скални насекоми. Подобно на нектара, полезните насекоми поглъщат медената роса и след това я преработват в мед в кошера. Този вид мед остава течност по-дълго и се характеризира с a по-тъмен цвят навън. Това включва например Мед от ела, смърч или дъб.
Цветен мед се използва, когато медоносните пчели Нектар от цъфтящи растения печеля. Ако съберете нектара само от един вид цъфтящи растения, този мед може да се използва като единичен сорт да бъде изгонен. Но ако това е нектарна смес от различни цъфтящи растения, обикновено се нарича Цветен мед предлага се. Но и тук цветният мед не е същото като цветния мед, тъй като външният вид, вкусът и консистенцията се различават в зависимост от пропорциите на различните цъфтящи растения.
Създаване на едноцветен цветен мед
Какво под едно един сорт цветен мед трябва да се разбере, ние вече знаем. Но как можете да определите, че нектарът всъщност идва от един вид растение? Проследяването на всяка пчела и проверката от кои цветя получава нектара си едва ли е опция. Не съвсем: медоносната пчела има специално свойство в сравнение с други колектори за събиране на нектар, което е от съществено значение за класификацията на меда - това е така цъфна. Това означава, че той предпочита нектара от един вид цъфтящи растения и само когато този източник на храна е изразходван или когато времето на цъфтеж на този вид растение изчезне, медоносните пчели търсят нов вид цветя. Точно тук е необходимо зоркото око на пчеларя. Защото той трябва да улови точно този период, за да може реално да събере едносортния мед.
Какви видове има?
Когато купувате, следните видове мед обикновено са кремообразни, течни или кристализирани:
Кремообразен:
Мед от клен, мед от пореч, мед от бръшлян, мед от ягодово дърво, мед от евкалипт, мед от планински цвят, мед от боровинки, малинов мед, мед от детелина, мед от кориандър, мед от метличина, мед от тиквен цвят, мед от цвят на лавандула, мед от глухарче
Течност:
Акациев мед, алпийски розов мед, кестенов мед, дъбов мед, мед от копър, смърч, мед от липов цвят, мед от бадемов цвят, мед от мимоза, мед от боровинки, мед от плодови цветове, мед от розмарин, мед от градински чай