Видове брашно Кое брашно за какво е подходящо
Типове брашно 405, 550 или 1050: В добре заредените супермаркети изборът на различни видове и видове брашно е огромен. Нищо чудно, че често стоите пред рафтовете и се питате, „Кое брашно използвам сега?“. В допълнение към многото различни марки и видове зърно, един брой винаги привлича вниманието: видът брашно. Можете да разберете за какво става въпрос в нашето видео.
Видео: Това означава номерът на опаковката на брашното
Мнозина подозират, че видът брашно има нещо общо с фиността на брашното, но това е погрешно. Тук можете да видите какво всъщност стои зад него.
Печете още по-лесно: вземете си кухненския робот *:
Готвене и печене: Кое брашно е най-правилното?
По-ниските видове брашно често са по-подходящи за печене, тъй като те абсорбират течността по-бързо и са по-лесни за обработка. Пшеница, спелта или ръж: в крайна сметка зависи и от това кой вид брашно е вашият личен фаворит. Повечето рецепти могат да бъдат направени с почти всяко брашно, но за някои правилното брашно може да бъде решаващият фактор дали ще успеете във вашето тесто и вашата рецепта.
Бисквитки, бисквитки и торти
За фините печени изделия мнозина предпочитат лекото пшенично брашно тип 405. То се комбинира в идеалния случай с вода или мляко, в резултат на предимно перфектно тесто. Брашното се използва и за бял хляб. Що се отнася до брашно от спелта, се казва, че брашното от спелта от тип 630 има същите свойства като пшеница от тип 405.
Кифлички, сладкиши и бял хляб
Брашното от тип 550 е особено подходящо, когато тестото трябва да втаса добре. Пшеничното брашно тип 550 се препоръчва за тестени изделия, тесто за пица и сладкиши с мая. Използва се и при печене на рула и леки хлябове.
Пробвам:
Смесен, заквасен и пълнозърнест хляб
Брашната със среден брой видове, като пшенично брашно или брашно от спелта тип 1050, имат по-силен вкус и по-тъмен цвят от пшеничното брашно с малък брой видове. Тъй като са малко по-груби, те са доста неподходящи за печене на торти и бисквити. Те са идеални за смесен хляб, а също и за пълнозърнест хляб. При печенето на хляб често се комбинират различни видове и видове брашно.
Открийте нашите рецепти за хляб:
Чудодейното оръжие от килера:
* Забележка: Винаги търсим страхотни оферти и полезни продукти за нашите читатели - неща, които ни вдъхновяват, и изгодни оферти, които са твърде добри, за да бъдат игнорирани. Връзките, предоставени в тази рецепта и маркирани със звездичка, са така наречените партньорски връзки/рекламни връзки. Ако кликнете върху една от тези връзки и купите от нея, ние получаваме комисионна от дилъра. Това не променя цената за вас.