Victoriasee-Persch Fischlexikon Знаете ли, че Deutsche See Fish & Seafood

Костурът на езерото Виктория може да нарасне до 2 метра и да тежи 200 килограма. Противно на упоритите слухове, между другото, той не е чистач!

• Риба и морски дарове -дясно
  • Открийте света на fisharrow-дясно
  • Манифактурни специалитети стрелка вдясно
  • Хранене & Healtharrow-дясно
  • Знаете ли? Стрелка вдясно
    • Риба лексикона тесна-дясна
      • Аляска минтай
      • стрида
      • Барамунди
      • Дораде Роял
      • камбала
      • Речен рак
      • Пъстърва
      • скариди
      • Скумрия
      • щука
      • Черен камбала
      • Бяла камбала
      • херинга
      • Хоки
      • омар
      • Миди
      • треска
      • Норвежки омар
      • шаран
      • хайвер
      • Кингклип
      • октопод
      • Кралски рак
      • сьомга
      • Сьомга пъстърва
      • линг
      • скумрия
      • Кефал
      • Мида
      • Пангасий
      • Морски костур
      • Червен кефал
      • Червен гурнар
      • char
      • сардина
      • Пикша
      • писия
      • хек
      • въглища
      • монах
      • подметка
      • есетра
      • Санкт Петерсфиш
      • Wolffish
      • Калкан
      • риба тон
      • Тилапия
      • Костур на езерото Виктория
      • сом
      • Лаврак
      • Пайкперч
    • Ихтиология стрелка надясно
• Рецепта стрелка надясно
• Съвети от професионалисти стрелка вдясно
• Производство стрелка надясно
• Устойчивост стрелка вдясно

• Lat: Lates niloticus
• D: Костур от езерото Виктория, костур от Нил
• GB: Нилски костур
• В: perche du nile
• Е: перка дел Нило
• I: palombo africano

Нилският костур, който живее в езерото Виктория в Африка, се нарича костур на езерото Виктория. Нилският костур е сладководна хищна риба от семейството на гигантските костури. Той расте до 2 метра дълъг и тежи 200 килограма, като женските стават по-големи от мъжките. Средната стойност обаче „само“ достига дължина от около един метър. Половата зрялост настъпва на тригодишна възраст. Гърбът на нилския костур е тъмносин до тъмносив, с тенденция към зеленикаво-кафеникав. Бланкът и коремът му са бели до сребристосиви. Той има здраво, масивно тяло с относително малка, заострена глава и ясно изпъкнала долна челюст. Естественото му местообитание се формира от реки, езера и напоителни канали. Възрастните живеят в по-дълбоки води, докато младите предпочитат да останат в плитки води. Тази хищна риба, която се движи в откритата вода, се храни особено с по-малки видове риби. Младите животни живеят върху по-големи ракообразни и насекоми, но също и върху планктон. И за разлика от слуховете, костурът на Нил или на езерото Виктория НЕ е чистач!

Нилският костур е широко разпространен в африканските сладководни езера и реки. Започвайки от Етиопия, появата на костур Нил се простира върху всички основни речни зони в Африка: В допълнение към Нил, реките Чад и Сенегал, както и Волта и Конго са неговият дом. Той също е бил настанен в Marioutsee близо до Александрия, както и в езерата Виктория, Алберт, Рудолф и Тана и остава там в солена вода. Нилският костур предпочита да стои в прясна вода близо до дъното на дълбочина от 10 до 60 метра и се отглежда и в аквакултурите.

Допреди няколко години се използваха всички обичайни методи за риболов (теглене, тралиране и хрилни мрежи, капани, копия, ръчен риболов и дълги въдици). Днес в по-голямата си част се използват хрилни и хвърлени мрежи, както и въдици. Използва се занаятчийски риболов, което означава, че не се използва флот за индустриален риболов, а малки лодки с обикновен сбруя.

Костурът в езерото Виктория е уловен целогодишно със сезонни колебания. Между януари и март уловът намалява, така че през този период цените се увеличават. Уловените количества се увеличават отново от април до август и достигат връх от септември до декември.

Месото е твърдо, сочно и със силен вкус. Той е бял до леко червеникав и има вкус на пиле.

Филетата от костур в езерото Виктория са много подходящи за печене или скара, поради твърдото месо. Те също могат да бъдат нарязани на кубчета, без да се разпадат по време на приготвянето и да вървят чудесно с екзотични ястия.

. че нилският костур е бил пуснат в езерото Виктория през 1962 г. от британски колониален чиновник, за да стимулира местната риболовна индустрия? Поради огромния си репродуктивен потенциал, костурът в езерото Виктория се размножава бързо. Естественият баланс на езерото Виктория беше сериозно нарушен от изкуственото селище.

Хранителни стойности

100 г костур на езерото Виктория (годна за консумация)

• енергия
• 347 килоджаула
• 82 килокалории
• Основен състав
• Вода: 79,0%
• Протеини: 18,2%
• Мазнини: 1,1%
• Мастни киселини
• EPA: k. А.
• DHA: k. А.

• Минерали
• Натрий: 20 mg
• Калий: k. А.
• Калций: k. А.
• Магнезий: k. А.
• Микроелементи
• Йод: k. А.
• Селен: k. А.
• Цинк: k. А.
• Витамини
• Витамин В12: н/а А.
• Витамин D: k. А.

Източник: резултати от нашето собствено изследване

Рецепти + ваучер за 10 € с нашия бюлетин

В бъдеще бих искал да получавам по имейл информация за нови продукти, промоции и вкусни рецепти от Deutsche See GmbH. Това съгласие може да бъде оттеглено в края на всеки имейл. Отбелязах информацията за защита на данните. Информация за ваучера: Изплаща се веднъж на човек. Не може да се комбинира с други ваучери или промоции. Не се брои ретроспективно.

Изпратихме ви имейл за потвърждение. Щракнете върху включената връзка, за да потвърдите регистрацията си.

---