Въглехидратна енергия Кристиан Маргарит
Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт
- Коя е Кристи Маргарит?
- Първо прочетете тук!
- КАТЕГОРИИ
- 7 минути
- Спомени
- Biz
- Какво ядем?
- градски
- Диета
- Предизвикателство GetFIT
- GetFIT Radio Show
- GetFIT видео
- Добра храна
- Моят дневник
- Моето мнение за ...
- презентации
- Приятели
- препоръки
- AGH
- Здраве
- Секс
- Спорт
- Стероиди и допинг
- добавки
- Съвети и трикове
- Кулинарен туризъм
- Където ядем?
Въглехидрати, 4kcal на грам
Въглехидратите са вещества, съставени от въглерод и водород, от които тялото ни може да получи енергия за метаболитни процеси, движение и т.н. Въглехидратите в нашата диета идват главно от растения, за които те представляват енергиен резерв.
Тялото може да съхранява ограничено количество въглехидрати: няколкостотин грама в черния дроб и няколко десетки грама в мускулите. Много малко количество глюкоза циркулира в кръвта, тя се поддържа постоянно в баланс чрез сложна система, включваща различни органи (черен дроб, мускули) и хормони (катехоламини, инсулин, глюкагон, хормони на щитовидната жлеза, хормон на растежа, полови хормони). Когато се появи излишък, той се трансформира в мазнина и се отлага. Този излишък може да възникне, например, когато ядете голямо ястие и след това седнете с корем нагоре. При тези, които спортуват или работят физически, тази енергия се изгаря. Същото важи и за тези с „бърз метаболизъм“. Парадоксално, но високият прием на въглехидрати може да доведе до състояние на „липса на енергия“ или сънливост, защото тялото ви ще се изкуши да съхранява повече, отколкото би трябвало, оставяйки твърде малко на разположение за изгаряне.
Източниците на въглехидрати в диетата са: захар и сладкиши, брашно, картофи, зърнени храни, плодове, зеленчуци, ядки и семена, сладко мляко (чрез съдържанието на лактоза). Тези източници са много различни както по отношение на съдържанието, така и по скоростта на усвояване и метаболитните ефекти.
Най-доброто време за ядене на въглехидрати е веднага след тренировка и сутрин. След тренировка тялото ви е изгоряло от резерви и това, което ядете сега, ще отиде за възстановяване на резерви, а не за съхранение под формата на мазнини. Консумацията на въглехидрати сутрин е нож с две остриета: малко вероятно е да се съхранява под формата на мазнини, но може да предизвика състояние на сънливост, противодействащо от повечето чрез пиене на кафе. Най-лошото време за въглехидрати (особено от богати източници) е вечер.
Специална категория въглехидрати са диетичните фибри. Те не осигуряват калориен прием, но помагат на храносмилането и имат други важни функции в тялото.
С възрастта (след 30 години) способността на организма да преработва големи количества въглехидрати намалява. Това се случва дори по-рано при хора, които са склонни към затлъстяване, заседнали и тези, които злоупотребяват с въглехидрати през първата част от живота. Следователно, ако тийнейджър може да консумира 200-300g въглехидрати на ден, особено ако иска да увеличи мускулната маса, при възрастен това ще доведе до угояване и накрая до различни метаболитни заболявания. С напредването на възрастта, особено ако сме склонни към угояване, източниците на въглехидрати трябва да бъдат тези с по-ниско съдържание и бавно усвояване, като зеленчуци и по-малко зърнени храни, картофи, рафинирани продукти (брашно, захар), плодове с високо съдържание на въглехидрати.
Регулирането на апетита се влияе главно от приема на въглехидрати. Високата консумация на въглехидрати от рафинирани източници (брашно, зърнени храни, захар, плодови сокове) предизвиква чувството на глад у много хора за няколко десетки минути. За съжаление това чувство на глад е трудно да се контролира и вие достигате много по-висок калориен прием, отколкото ако сте консумирали бавно усвоени въглехидрати: зеленчуци.
Не мисля, че е необходимо да се казва, че въглехидратите (блокират въглехидратите) блокират изгарянето на мазнини, като променят специфични ензимни и хормонални системи. Това се случва бързо, за разлика от възстановяването на тези системи (изгаряне на мазнини), което се извършва много бавно.
Въглехидратните добавки са полезни след тренировка, в други ситуации са много по-евтина, полезна и здравословна храна, колкото е възможно по-естествена.