Въглехидратите - основният източник на енергия за тялото Top Form
Много диети заклеймяват въглехидратите, обвинявайки ги за нежелано наддаване на тегло. Въглехидратите обаче са незаменима част от всяка здравословна диета.
Въглехидратите са основният източник на енергия за тялото. Докато мазнините и протеините осигуряват енергийни резерви за дълго време, въглехидратите отговарят на текущите нужди на организма. Това са първият източник на енергия, който тялото възстановява. Защо предпочитате въглехидратите? Те се развиват и усвояват по-бързо и лесно от мазнините и протеините. Не позволявайте на тялото ви да пропусне това, от което се нуждае. Колкото по-висока е вашата физическа активност, толкова повече въглехидрати трябва да консумирате.
Добри и лоши въглехидрати
Има два вида въглехидрати - прости и съставни. Простите въглехидрати се усвояват бързо, което води до бързо намаляване на кръвната захар и енергия. Резултатът е умора, глад и силно желание да ядете нещо сладко. Тези въглехидрати имат незначителна хранителна стойност, а ползите са почти 0. Те се съдържат в храни като сладолед, близалки, десерти и бонбони, газирани напитки, бял хляб, бял ориз и други (рафинирани захарни храни, бяло брашно). Плодовете са част от категорията на прости въглехидрати, но съдържат естествена захар, богата на основни хранителни вещества и фибри, необходими на организма.
От друга страна, отнема повече време за усвояване на съединението въглехидрати и нивото на кръвната захар остава стабилно. Това води до чувство на ситост и експлозия на енергия. Съставните въглехидрати се намират в пълнозърнести храни в ориз, овесени ядки и печени картофи.
Най-добрите източници на въглехидрати
Според проучванията въглехидратите трябва да ни осигуряват повече от 50% от дневния ни енергиен прием. По-голямата част трябва да се състои от пълнозърнести храни и други съставни въглехидрати и останалата част от плодовете. Ако намалите количеството въглехидрати, тялото ви ще почувства нуждата от повече гориво. Тогава мазнините се превръщат в глюкоза, което води до загуба на тегло. Ако консумирате твърде малко въглехидрати (по-малко от 50 g на ден), ще се появи кетоза - състояние на тялото, при което собствените мазнини на тялото се използват за енергия.
За да усвоите необходимите въглехидрати в тялото, изберете най-добрите източници на тези елементи:
- Зърнени култури като ечемик, булгур, елда, киноа и ядки
- Пълнозърнест и други видове пълнозърнест хляб
- Кафяв ориз
- Пълнозърнести тестени изделия
- Плодове и зеленчуци
- боб, леща и грах
- Цели мюсли като трици
Това не означава, че не можете да ядете нещо сладко за десерт или купичка бял ориз. Това означава, че тези храни трябва да се превърнат в изключения, а не в източник на въглехидрати, които консумирате ежедневно. В същото време трябва да се стремите да избягвате прекомерната консумация на сложни въглехидрати и превръщането им в основен източник на калории. Всяка диета с прекалено високо съдържание на въглехидратни съединения или друга храна ще донесе на тялото ви повече калории, което ще доведе до наддаване на тегло.
Съставните въглехидрати са полезни за вас - спрете да гледате на чинията с пълнозърнести тестени изделия или кафяв ориз като враг на вашата диета. Най-добре е да гледате на тях като на здравословно гориво, от което се нуждаете, за да имате енергия. Нито едно друго хранително вещество не носи толкова енергия за мускулите и мозъка, колкото въглехидратите. Мозъкът също се нуждае от въглехидрати, за да произвежда серотонин - хормонът на доброто настроение.