Въглехидрати, въглехидрати, захариди, полихидроксиалдехиди - здравен портал на eesom
Синоними: въглехидрати, захари, полихидроксиалдехиди, полихидроксикетони, монозахариди, дизахариди, олигозахариди, полизахариди
Начало на страницата Резюме
Въглехидратите, които също се наричат захариди, захари или въглехидрати, са сред основните хранителни вещества и са необходими на човешкото тяло като доставчик на енергия и градивни елементи. Многобройните различни въглехидрати се състоят от един или повече различни или едни и същи градивни елементи с подобен план. Тялото приема с храната нужните му въглехидрати. Както недостатъчният, така и прекомерният прием на въглехидрати могат да доведат до различни оплаквания и заболявания при засегнатите.
Начало на страницата Общи
The въглехидрати принадлежат към основните хранителни вещества и са енергия-снабдяване с хранителни компоненти като мазнини и протеини. Наричат се още въглехидрати, мазнини и протеини Основни хранителни вещества или Макронутриенти определен. Въглехидратите също са Захариди, захар или в англоговорящата зона Въглехидрати Наречен.
Начало на страницата
Има много различни въглехидрати. Всеки въглехидрат се изгражда по един и същи начин от един или повече различни или едни и същи градивни елементи. Всички тези различни градивни елементи имат подобен план. те се състоят от въглерод, водород и кислород. Единствената разлика между различните въглехидрати е тази Брой и вид градивни елементи, от които са направени. По този начин броят и видът на градивните елементи определя кой въглехидрат е включен.
Ако въглехидратът се състои от един или два градивни елемента, той се нарича един прости въглехидрати определен. Ако въглехидратът се състои от поне три градивни елемента, тогава един дълговерижни въглехидрати говорим. Следователно в диетата присъстват прости и дълговерижни въглехидрати. Прост въглехидрат, направен от единичен градивен елемент Обикновена захар или Монозахарид наречен, обикновен въглехидрат, съставен от два градивни блока Двойна захар или Дисахарид. За въглехидрат, съставен от три до десет градивни блока, един Олигозахарид и с един от повече от десет строителни блока на един Полизахариди или Полизахарид говорим. Полизахаридът може да съдържа десетки хиляди градивни блокове. Въглехидратите могат да бъдат разделени на групите моно-, ди-, олиго- и полизахариди според броя на градивните блокове, от които са изградени.
Добре познатите монозахариди са гроздова захар, на технически език Глюкоза наречена, слуз захар, на технически език Галактоза наречена и фруктозата, в техническо отношение Фруктоза Наречен. Те се съдържат в плодовете, плодовите сокове и меда например. Добре известни дизахариди са домакинска захар, захар от захарна тръстика или цвекло, в техническо отношение Захароза наречена малцова захар, съдържаща се в бира, в техническо отношение Малтоза наречена и млечна захар, в техническо отношение лактоза Наречен. Олигозахарид е например Декстрин. Полизахаридите включват Сила и Гликоген. Олиго- и полизахаридите се съдържат главно в пълнозърнести зърнени храни, картофи, зеленчуци, тестени изделия и ориз.
Въглехидратите се класифицират не само според броя на градивните елементи, но и според други свойства като това Смилаемост. Например въглехидратите могат да бъдат разделени на смилаеми и несмилаеми въглехидрати, като по-голямата част от въглехидратите са смилаеми. Несмилаемите въглехидрати като целулоза, хемицелулоза, лигнин и пектин се броят сред така наречените диетични фибри (диетични фибри).
Функция
Основната работа на въглехидратите е доставката на енергия, така че тялото и неговите клетки, тъкани и органи да могат да функционират. The глюкоза, на технически език Глюкоза наречена специална позиция. Глюкозата може от всички клетки използвани от тялото за генериране на енергия. особено Кръвни клетки и до голяма степен също клетките на Мозък могат да абсорбират енергията, необходима им само за да си вършат работата под формата на глюкоза. Освен това се вземат предвид въглехидратите изграждащи блокове за изграждането на определени части на тялото, като напр аминокиселини, Протеини, Мазнини и Клетъчни стени, значими. Без Човешкото тяло може да използва въглехидрати не е на живо.
Начало на страницата
Ежедневният Енергийни изисквания на човек зависи от възрастта, пола, състоянието и активността. Средно възрастен мъж се нуждае от около 2300 килокалории или 9623 килоджаула, а възрастна жена около 1900 килокалории или 7950 килоджаула. Препоръчително е да увеличите дневните енергийни нужди 50 до 55% с въглехидрати за покриване, при което тялото може да спечели около четири килокалории или 17 килоджаула енергия от един грам въглехидрати. Следователно възрастен мъж трябва да консумира средно 288 грама въглехидрати на ден, а възрастна жена около 238 грама въглехидрати.
Възникване и възстановяване
Тялото приема необходимите въглехидрати с това храна На. Просто Той може да абсорбира въглехидратите директно в червата и да ги използва като енергия. Така простите въглехидрати увеличават количеството захар в кръвта веднага. The дълга верига Тялото не може да усвоява въглехидратите директно от храната. Тези въглехидрати първо трябва да се разградят на прости въглехидрати със слюнката в устата и с храносмилателните сокове в стомаха и тънките черва и едва след това те могат да се усвоят. Следователно въглехидратите с дълга верига само увеличават количеството захар в кръвта бавно и може само постепенно да се използва като енергия от тялото.
Съответно, трапезната захар и простите въглехидрати от сладкиши и безалкохолни напитки бързо осигуряват много енергия и временно задоволяват чувството на глад. Тъй като те не се задържат в стомаха и не изискват никакво храносмилане, те не засищат, чувството на глад се появява бързо и хората ядат отново. Често твърде много енергия неминуемо се абсорбира с храната, което насърчава развитието на затлъстяване. Дълговерижните въглехидрати от пълнозърнести зърнени култури и бобови растения, от друга страна, само бавно осигуряват енергията, от която се нуждае тялото, но покриват тази нужда за по-дълъг период от време. Поради по-дългия престой в стомаха и последващата необходима обработка в тънките черва, се избягва бързото повтаряне на чувството за глад. Поради това, ще препоръчва ежедневната нужда от въглехидрати главно с дълговерижни въглехидрати покривам и ограничете консумацията на прости въглехидрати.
Въглехидратите, които се абсорбират в тялото от храната в храносмилателния тракт, се пренасят в тялото с кръвта черен дроб транспортирани. Черният дроб има това Надзор за въглехидратите. Той разпределя въглехидратите с кръвта до клетките, тъканите и органите на тялото според енергийните нужди. За това тя се нуждае от подкрепата на панкреас. Панкреасът осигурява пратеното вещество инсулин тук. Инсулинът позволява на клетките да поемат захар от кръвта за енергия. Черният дроб също преобразува част от въглехидратите, погълнати с храната, за да могат да действат като изграждащи блокове може да се използва. Ако тялото е усвоило повече енергия под формата на въглехидрати от храната, отколкото са необходими на клетките, тъканите и органите му в момента, то съхранява излишната енергия под формата на дълговерижни въглехидрати Гликоген в така наречените гликогенови запаси в мускулите и черния дроб.
Ако запасите от гликоген са пълни, останалите погълнати от храната въглехидрати се преобразуват и под формата на дебел съхранявани в мастна тъкан. Тъй като черният дроб е отговорен за надзора върху количеството въглехидрати в организма Количеството захар в кръвта е постоянно високо е. Това е така, защото и двете имат твърде голямо количество въглехидрати в кръвта с твърде висока кръвна захар и твърде малко количество въглехидрати в кръвта с твърде ниска кръвна захар негативни последици за здравето. Следователно, ако нормалното количество захар в кръвта е надвишено, особено след богата на въглехидрати храна, черният дроб, заедно с други органи като мускулите и панкреаса, понижава захарта в кръвта, като я превръща като гликоген в мускулите и черния дроб и както е описано по-горе съхранява като мазнини.
Ако количеството захар в кръвта падне под нормалното ниво, например по време на продължителна физическа активност без енергиен прием или при гладуване, черният дроб може да нормализира количеството захар в кръвта чрез превръщане на складирания гликоген обратно в захар с къса верига и чрез отстраняването му от част от Произвежда мазнини, глицерин и протеинова захар. Благодарение на тази система тялото, неговите клетки, тъкани и органи имат достатъчно енергия под формата на захар, налична за определен период от време, а не само когато някой току-що е ял. В продължително гладуване или продължителни периоди на глад тази система разбира се ще е достатъчна с течение на времето няма повече изключване и възникват здравословни проблеми при засегнатите.
Болести
И двете a дефект както и a излишък въглехидратите могат да доведат до различни оплаквания при засегнатите.
Недостиг на въглехидрати
Ако тялото вече не може да абсорбира достатъчно въглехидрати с храната и не може да получи достатъчно захар от резервите на тялото, количеството захар в кръвта спада. Нарича се a Хипогликемия, на техническия език на a Хипогликемия говорим.
Често срещан причини Такава хипогликемия включва увреждане на черния дроб, прекомерна употреба на наркотици за понижаване на кръвната захар при човек, страдащ от захарен диабет, или повишена нужда от захар в организма, например по време на бременност или рак.
Многобройни оплаквания са възможни при пациенти с хипогликемия. Засегнатите показват чувство на глад. Вие треперете, имате сърцебиене и сте неспокойни. Кожата е бледа, студено е и е изпотена. Описани са гадене и повръщане с чувство на слабост. Тъй като клетките на мозъка зависят от кръвната захар и вече не получават достатъчно енергия поради хипогликемията, те вече не могат да вършат работата си правилно. Това се проявява в различни оплаквания, като главоболие, психологически промени, нарушения на координацията, зрителни нарушения, двигателни разстройства, спазми, апатичност, възбуда и дори изблици на гняв. Появяват се все по-големи смущения в съзнанието. Без навременно и правилно лечение страдащите могат да изпаднат в кома и да умрат.
The диагноза хипогликемия може да се диагностицира с помощта на симптомите и кръвен тест с измерване на количеството захар в кръвта.
Лекувани хипогликемия се постига с приложението на простата въглехидратна глюкоза. В зависимост от степента на хипогликемия, глюкозата трябва да се дава чрез инфузия във вена и е необходима хоспитализация, понякога с проследяване в интензивното отделение. В случай на ниска хипогликемия е достатъчно да приемате за кратко глюкоза като гроздова захар с храната. След това засегнатите също трябва да консумират дълговерижни въглехидрати с храната си, например под формата на пълнозърнест хляб, за да предотвратят падането на кръвната захар отново.
Излишък на въглехидрати
Краткосрочен Прекомерният прием на въглехидрати с храна може да доведе до такъв Качване на тегло да води. За разлика от хипогликемията, количеството захар в кръвта също може продължава бъдете твърде високи. Това е от Диабет или един Захарен диабет говорим.
причини за диабет това може да бъде промяна в панкреаса или обикновено тенденция, наследена от родителите към децата с генетична информация, която при захарен диабет тип 2 често се комбинира със затлъстяване и липса на физически упражнения. Диабетът с постоянно висока кръвна захар се проявява при засегнатите с широк спектър от оплаквания.
В допълнение, диабетът има сериозни вредни ефекти върху Съдове, на дразни, на Бъбреци и очите. Ето защо съкратен диабет продължителност на живота и влошено на качество на живота ясно и трябва лекувани Целта е да се намали и нормализира кръвната захар, в зависимост от причината, чрез смяна на храна, повишена физическа активност, различни лекарства и/или инсулин.
Точните причини, симптоми, диагностика и стъпки на лечение на захарния диабет са обсъдени подробно в съответните текстове.