Въглехидрати в; Храна - Laure Bernard Naturopath
Въглехидрати
Въглехидратите, протеините и липидите са основни хранителни вещества за функционирането на тялото.
Думата въглехидрати от гръцки произход "glukus" означава "мека, със сладък вкус". На всекидневен език, въглехидратите се наричат захари и се състоят от въглерод (С), водород (Н) и кислород (О).
Въглехидратите се класифицират според тяхната гликемична сила.
"Бързите" захари ще повишат нивото на глюкозата в кръвта, тъй като те имат силна гликемична сила за разлика от "бавните" захари.
Колкото по-високо е нивото на глюкозата, толкова повече инсулин ще произведе тялото.
Инсулин е хормон, произведен от специализирани клетки в панкреаса, който контролира кръвната захар. Когато тя е присъства в излишък, може да причини проблеми с теглото и развитие на свързани заболявания.
Храненето с прекалено богато на въглехидрати може да доведе до колоидни токсини и излишъкът на някои захари, като рафинирани захари, може да доведе до производството на кристалоидни токсини.
Следователно трябва да обърнем внимание благоприятстват "смилаемите" захари и имат разнообразна диета.
Храни източници на „смилаеми“ захари са: пресни плодове, зелени зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, мед, пълнозърнест хляб, фурми ...
Храни източници на "несмилаеми" захари са бял хляб, бял ориз, сладкиши, сладкиши, всички продукти от рафинирано брашно ...
За да продължим по-нататък, тази статия дава гликемичния индекс на основните храни.
Ролята на въглехидратите
- Използва се за мускулна функция.
- Помогнете на мозъка да функционира.
- Имат структурна роля като елемент на подкрепа или защита.
- Носете генетична информация.
Под формата на глюкоза те са бърз източник на енергия и под формата на гликоген се съхраняват в черния дроб и мускулите.
Храносмилане на въглехидрати
Храносмилането започва в устата с действието на слюнчената амилаза.
След това в тънките черва чрез действието на панкреатични и чревни ензими.