Въглехидрати, приятели или врагове Новогодишни решения - Ежедневие - Extenso
Моля, обърнете внимание, че Extenso вече не актуализира съдържанието на този уебсайт. Моля, попълнете тази справка с други източници.
Тъй като ги държат отговорни за затлъстяването, все повече хора забраняват въглехидратите от диетата си. Някои хора дори са ги провъзгласили за враг номер 1 на талията! Въглехидратите обаче имат своето място в балансираната диета и могат да помогнат за регулирането на теглото. Не всички обаче са равни, така че трябва да ги изберете добре.
Голямото семейство въглехидрати
Въглехидратите образуват голямо семейство, което включва захари (естествени или добавени), нишесте и диетични фибри.
A захар е най-малката връзка във въглехидратното семейство. Няколко единици захари произвеждат по-сложни въглехидрати като нишесте и фибри. Някои захари присъстват естествено в храни като зеленчуци, плодове, мляко и кисело мляко. Други се добавят към храните по време на приготвянето, у дома или в индустрията.
Theнишесте, намерен в картофите, някои зеленчуци и зърнени продукти, всъщност представлява верига от захари. Въпреки че нишестето осигурява толкова калории, колкото захарите, тялото отнема повече време, за да го усвои.
От своя страна, диетични фибри представляват верига от захари, толкова сложни, че тялото не може да ги усвои. Те по този начин забавя усвояването на храната. Фибрите се намират в растителни продукти като зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни. Никой продукт от животински произход (мляко, месо, яйца, риба) не съдържа нищо, с изключение на насекоми.
4 добри причини да ядете въглехидрати
Зеленчуците, плодовете, бобовите растения, пълнозърнестите храни и млечните продукти са важни съюзници в диетата:
1. Фибрите осигуряват по-малко калории и забавят усвояването на други въглехидрати.
2. Храните с високо съдържание на фибри изискват по-дълго дъвчене и храносмилане. Следователно чувството за ситост се проявява по-бързо, което ви позволява да спрете да се храните със задоволство, без да прекалявате.
3. Храните с високо съдържание на фибри обикновено са с ниско съдържание на мазнини и добавени захари.
4. Вашият мозък използва само един източник на енергия: глюкоза. Тази захар идва главно от въглехидратите във вашата диета. Мозъкът консумира около 140 g глюкоза всеки ден. И тъй като мозъкът ви диктува и най-малките действия на тялото ви, по-добре е да го поддържате доволен и да избягвате умората, промените в настроението и апетита за храна, които твърде често саботират опитите за отслабване.!