Въглехидрати »Power & Fitness Shop

"Със същото количество добавена енергия няма разлика по отношение на загубата на тегло колко захар съдържа храната."

Днес също трябва да става дума за нещо, което все още е много често обект на дискусии. Въглехидратите и тяхното класифициране на „добри“ и „лоши“. Ще се занимаваме по-малко с факти като биохимия или хормони и повече с това защо някои хора стигат до тази класификация.

Освен това ще ви обясним възможно най-просто дали и кога може да има смисъл такава строга черно-бяла перспектива.

На първо място, стигаме до трезвите факти. В допълнение към проучванията, които ще намерите под този текст, има много, много други висококачествени клинични проучвания, които всички стигат до един и същ извод: С едно и също количество добавена енергия, изрично няма разлика колко захар (захароза/Захароза) храната съдържа. Други здравни маркери като Кръвното налягане не се влияе отрицателно от обикновените захари, така че като цяло те първо трябва да бъдат оценени неутрално.

Но откъде идва този лош образ?

Затлъстяването - извън контрол

Няма съмнение, че масовото затлъстяване е проблем в индустриализираните страни. Въпреки шума за фитнес и спорт, хората напълняват средно и трябва да се борят с физически последици. Тъй като хората предпочитат прости решения в продължение на много десетилетия, се правят опити да се противодейства на тази тенденция за увеличаване на телесното тегло с общи препоръки.

Борбата със захарта се оказа най-голямото бойно поле тук през последните години. Захарта е благодарен противник. Консумацията му се е увеличила драстично през последните 50 години и хранително-вкусовата промишленост обича да го използва като съставка или подобрител на вкуса.

Но въпреки че потреблението на някои видове захар намалява и общото потребление на захар в САЩ е в стагнация, затлъстяването продължава да расте.

Netflix и Chill

Ние и животът ни се променихме много през последните 50 години. Работата ни стана по-малко физическа, много се спасяват процеси и пътища, за да имаме повече време за по-важни неща. Склонни сме да напускаме къщата по-малко, продуктите се доставят до дома ви или дори работите в домашния офис и дори не е нужно да напускате къщата сутрин. Прекарваме повече време, отнемайки забавления и активни в социалните медии, физическата активност често е изоставена. Това "по-малко" количество упражнения гарантира, че средно се нуждаем от по-малко енергия от храната, отколкото в момент, когато все още се извършват много тежки физически задачи.

Всичко, което можеш да изядеш

Друг фактор е, че хранителните стоки стават все по-лесни, по-евтини и по-бързо достъпни. Докато преди 2 поколения много хора сервираха месо само веднъж седмично, днес то е в менюто на голям брой от тях всеки ден. Дори десерт като пудинг или дори сладолед не беше ежедневие и беше запазен за уикенда или дори за празненства. Сумата до голяма степен се регулираше от семейния бюджет; повечето хора просто нямаха възможност да закупят достатъчно хранителни стоки, за да станат значително наднормено тегло.

Ами лошите въглехидрати?

Изследванията показват, че простите въглехидрати не са принципно проблематични. Но все пак има някои разлики, които, гледани в правилния контекст, могат да означават, че има смисъл да се намали или замени захарта.

Нека да стигнем до това какви „прости въглехидрати“ доставя тялото ви и кое не. Захарта осигурява на тялото ви енергия, която е много важна до известна степен и не бива да се пренебрегва. Въпреки това захарта не осигурява на тялото ви витамини, микроелементи и фибри. Въглехидратите от храни като пълнозърнесто брашно или зеленчуци ги съдържат и имат по-ниска калорийна плътност. В случая на зеленчуци те се състоят предимно от вода и трябва да се дъвчат енергично. Поради съдържанието на фибри те също са много засищащи.

Така че има въглехидрати, които са "само" полезни като доставчици на енергия и други, които осигуряват на тялото ви други важни хранителни вещества. Така че, ако не сте задоволили нуждите си от тези хранителни вещества, трябва да изберете източници на въглехидрати, които да ви помогнат с това. Ако единствената ви грижа е да задоволите енергийните си нужди, употребата на „прости въглехидрати“ е напълно законна и не е проблематична.

Въглехидратите са като писалки. Никой по същество не е „по-добър“ от друг. Но някои са по-подходящи от други за определена цел. Хайлайтър не е по-лош от химикалката. Но маркиращото устройство не е подходящо за подписване на важен документ!

Черно-бялото може да има смисъл

В екстремни ситуации твърдата класификация на храните или в този случай въглехидратите може да има смисъл. Те могат да опростят боравенето, особено за несигурни хора, да създадат сигурност, въз основа на която човек може да разшири знанията си, и след това отново да смекчат класификацията.

Тогава класификацията трябва по-скоро да бъде направена на "разумно и не разумно". Доброто и лошото/лошото създават проблеми само в дългосрочен план, защото създават бариера в главата. Като треньор за човек с много наднормено тегло и слабо познаващ хранителни вещества и храни, такъв подход със сигурност е опция в началото. Тук обаче акцентът трябва да бъде върху дългосрочното преструктуриране на диетата и придобиването на знания за собствената диета на обучавания.

Кой е проблемът тук?

Както почти винаги, тук няма нито един проблем, който да причинява всичко. Това е взаимодействие на обстоятелствата и поведението.

Ако не знаете колко високо е вашето енергийно изискване, не можете да го контролирате.
Тези, които не контролират усвояването на енергия, не могат да го разберат.
Ако не знаете къде се намират по-малко подходящи въглехидрати, не можете да ги коригирате.

Така че става въпрос за цялостната ситуация и контрола на тази ситуация. Обикновено разделяне без най-важните данни може да бъде проблематично тук. Етикетирането на определена храна и основното й догматизиране е контрапродуктивно в повечето ситуации и дори може да навреди на целия „проблем“ или правилно да се оцени ситуацията. (СЪВЕТ: калоричен калкулатор, BMI калкулатор, FFMI калкулатор)

Надяваме се да ви помогнем да хвърлите светлина върху дискусията за лошата захар. Може би текстът също ще ви помогне да преосмислите собствената си гледна точка или да добавите нова перспектива към вашите мисли.

Най-долу: добри и лоши въглехидрати

Въглехидратите сами по себе си не са лоши. Важно е да разгледате пълната картина и да оцените диетата като цялостна.