Въглехидрати и нисковъглехидратни ди; десет - рискове и възможности
Колко въглехидрати има в храната
Какво трябва да знаете за въглехидратите и диетите с ниско съдържание на въглехидрати
За да може тялото ви винаги да е в добра форма и да се храни балансирано, то се нуждае от витамини, микроелементи, протеини, мазнини - и достатъчно количество въглехидрати. Те са основният енергиен източник за жизненоважни органи, особено мозъка, централната нервна система и бъбреците. Сложните въглехидрати се метаболизират в глюкоза в храносмилателната система, а инсулинът, пептиден хормон, произведен в панкреаса, след това инициира транспортирането на глюкоза от кръвта до клетките. Без тези въглехидрати тялото и умът ви не могат да поддържат своята ефективност.
Повишаване на теглото, калории и диета с ниско съдържание на въглехидрати
Така наречените диети с ниско съдържание на въглехидрати, които обещават постоянно намаляване на теглото, стават все по-популярни. Всички тези диети с ниско съдържание на въглехидрати се основават на предположението, че именно въглехидратите водят до затлъстяване - човек напълно игнорира факта, че причината за наддаване на тегло е общо излишък на енергия, този на въглехидратите, но също така и на Може да идва от мазнини и протеини. Някои изследвания дори предполагат, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати не успяват да изпълнят точно това, което е обещано: да поддържат теглото стабилно в дългосрочен план. Още по-лошо: Тези, които ядат планове за диета с ниско съдържание на въглехидрати за дълго време и също консумират много вредни наситени мастни киселини, могат да пострадат сериозно за здравето си.
Най-добрият начин да отслабнете и да поддържате теглото си е с комбинация от много плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, нискомаслени млечни продукти и редовни упражнения.
Тези, които се хранят с ниско съдържание на въглехидрати, не се хранят здравословно
Ако погледнете ежедневната нужда на организма от енергия (макро-хранителните вещества, въглехидрати, протеини и мазнини, както и микро-хранителните вещества витамини, фибри и микроелементи), бързо става ясно, че особено диетите с ниско съдържание на въглехидрати не отговарят на тези нужди. По-малко от 100 гр. Въглехидратите на ден трябва да се консумират при такава диета, а останалата част от енергията и нуждите от хранителни вещества се покрива от протеини и мазнини. Специалистите по хранене предупреждават срещу тези диети, тъй като те могат да доведат до недохранване. Тъй като плодовете и зеленчуците също съдържат въглехидрати, поради това те са до голяма степен премахнати от диетичното меню. Плодовете и зеленчуците обаче са нашите основни доставчици на витамини и те осигуряват на червата достатъчно фибри, които той изпъква за своята функция. Обикновено повечето диети с ниско съдържание на въглехидрати се състоят от говеждо или пилешко месо, шунка, риба, яйца, сирене, зеленчуци с ниско съдържание на нишесте и различни масла и мазнини, включително масло и сметана. От друга страна, плодовете, хлябът, нишестените зеленчуци и различни млечни продукти са изключени.
Следователно възможните последици от повечето диети с ниско съдържание на въглехидрати са:
- твърде висок дял (наситени) мазнини
- твърде малко тиамин, фолиева киселина, витамини А, Е и В6
- твърде малко калций, магнезий, желязо и цинк
- твърде малко фибри
- твърде малко антиоксиданти от растителни вещества
Давайте на тялото си достатъчно въглехидрати - то се нуждае от тях
За да дадете на тялото нужните хранителни вещества, трябва да се уверите, че ядете хляб, зърнени храни, ориз или тестени изделия няколко пъти на ден и ядете плодове поне два пъти на ден, пресни или сушени, ако е възможно. Яжте повече зеленчуци и салати и се опитайте да включите някои здравословни млечни продукти като кисело мляко, полуобезмаслено мляко или малко сирене във вашата диета.
Краткосрочни рискове от диети с ниско съдържание на въглехидрати
Първият ефект може да бъде, че в началото можете бързо да отслабнете, защото консумирате по-малко енергия, отколкото консумирате. След кратко време тялото ви започва да изгаря гликогеновите резерви (форма на съхранение на глюкоза в човешкото тяло), които е създал - главно от черния дроб и мускулите - така, че енергийните му нужди да бъдат изпълнени. Загубата на тегло се дължи именно на факта, че тялото отделя повече вода, която се отделя при консумация на гликогена (около 3 грама вода за 1 грам глюкоза). Когато тези запаси от въглехидрати са празни, тялото ви търси други енергийни източници и има две възможности: мазнини и протеини.
Мазнините са първият избор, тъй като протеините са от съществено значение за клетъчната структура и последния резерв на организма. Когато тялото ви преобразува мазнините в енергия, т.е.преобразува ги в глюкоза, това от време на време води до подкисляване, което може да промени целия метаболизъм. Това е напр. Б. потенциално опасен за диабетици. Но има и други забележими симптоми като
- гадене
- Замайване
- запек
- летаргия
- Дехидратация
- Лош дъх
- Загуба на апетит
Възможни дългосрочни последици от недостатъчния прием на въглехидрати
Все още не сме сигурни какви могат да бъдат дългосрочните последици от диетата с ниско съдържание на въглехидрати; няма подходящи дългосрочни проучвания за това. Някои изследователи смятат, че ниско съдържание на въглехидрати съдържа риск за по-висок риск от инфаркти. Други предполагаеми дългосрочни последици биха били отново наддаване на тегло след спиране на диетата, тъй като водният баланс се балансира или постоянен запек, който може да насърчи чревни заболявания като рак на дебелото черво. Йо-йо ефектът се дължи и на небалансираната диета по време на диета с ниско съдържание на въглехидрати; подобно на диетата с намалено съдържание на мазнини, дългосрочната загуба на тегло не е нито голяма, нито стабилна. Високото ниво на холестерол също може да бъде следствие, тъй като ако съдържанието на мазнини е твърде високо, се ядат и „грешните“, наситени мазнини. В дългосрочен план това може да доведе до рак, диабет и сърдечни заболявания. При хора с диабет или нарушена бъбречна функция липсата на въглехидрати може да доведе до по-тежки бъбречни проблеми.
Последните проучвания виждат връзка между диетите с ниско съдържание на въглехидрати и умственото увреждане, чак до болестта на Алцхаймер
И накрая, не може да се изключи, че остеопорозата се насърчава и от диета с твърде малко въглехидрати поради липсата на калций.
Ако искате да отслабнете, трябва да го правите здравословно
Толкова е просто: Ако искате да отслабнете, осигурете здравословна, балансирана диета с много плодове, много зеленчуци, добри пълнозърнести продукти, нискомаслени млечни продукти и общо умерено количество мазнини, намалете малко енергийния си прием - тогава сте в най-доброто Път към здраво тяло и дълготрайно стабилизиране на теглото. Много вегетарианци и тези, които спазват предимно растителна диета, са по-слаби и имат по-малко проблеми със затлъстяването, сърдечните заболявания или рака, отколкото хората, консумиращи месо. Това обикновено се разглежда като индикатор, че диетата с високо съдържание на дълговерижни въглехидрати е полезна срещу наднорменото тегло и затлъстяването. Но разбира се само ако енергийният прием чрез храната не е по-голям от консумацията. Малко контрол напр. Б. размерът на порцията има смисъл във всеки случай и упражнението не трябва да се пренебрегва
Как да направим правилния избор на въглехидрати, протеини и мазнини
Ако все пак решите да се подложите на диета с ниско съдържание на въглехидрати, не забравяйте все пак да планирате въглехидрати - те са ви необходими, за да метаболизират мазнините. Изберете сложни въглехидрати от пълнозърнести и зърнени продукти, а не тези, които могат лесно да се използват в сладкиши, бисквити и безалкохолни напитки. Вместо безалкохолни напитки се препоръчва неподсладен чай и не забравяйте да консумирате много зеленчуци.