Въглехидрати и диабет - диабет, хранене и метаболитни заболявания
Д-р Даниела Петраче
Въглехидрати и диабет
Въглехидратите причиняват висока кръвна захар и следователно прекомерната консумация на въглехидрати може да причини проблеми на хората с диабет.
Напълно погрешно е да се класифицират въглехидратите като нездравословни. Човек с нормално здравословно състояние може много добре да понася умерено количество въглехидрати. Колкото обаче сте по-устойчиви на инсулин, толкова по-ниска е способността ви да понасяте въглехидрати.
Хората с преддиабет или диабет тип 2, по-специално, ще забележат, че когато консумират повече въглехидрати, ще имат проблеми със:
- глюкоза;
- Повишена инсулинова резистентност;
- Качване на тегло;
- Повишен апетит.
ВНИМАТЕЛЕН: Ако приемате перорална антидиабетна терапия, която може да причини хипогликемия, не трябва да намалявате приема на въглехидрати, освен ако диабетологът не го препоръча.
Прекомерно потребление на въглехидрати
Въпреки че е трудно да се докаже, че определена диета води до затлъстяване и диабет тип 2, изглежда, че основно значение има прекомерната консумация на въглехидрати и захар.
Група от населението на възраст между 19 и 34 години демонстрира с потребление на енергия, получено само от 68% захар.
Въпреки че това проучване се основава само на населението с ниски доходи, много вероятно е прекомерната консумация на въглехидрати и захар да бъде подобна сред населението с високи доходи.
КАКВО СЕ СЛУЧВА, КАТО КОНСУМИРАМЕ ВЪГЛЕХИДРАТИ?
Когато консумираме въглехидрати, те се разграждат чрез храносмилане директно до глюкоза, която се абсорбира в кръвта. Тялото все още отделя инсулин (този процес не е валиден, ако имате диабет тип 1) за отстраняване на глюкозата от кръвта.
Инсулинът ще пренася глюкоза към клетки като мускулни клетки или клетки на органи, или ще съхранява глюкозата като мазнина. Колкото повече въглехидрати ядете всеки ден, толкова повече мазнини ще се съхраняват.
ВЪГЛЕХИДРАТИ И ХИПЕРГЛИКЕМИЯ
Прекомерният прием на въглехидрати, когато страдате от диабет, не е най-добрият вариант. Тъй като въглехидратите се превръщат директно в глюкоза, повечето хора с диабет ще се борят да постигнат добри нива на кръвната захар, когато спазват диета с високо съдържание на въглехидрати.
Колкото повече рафинирани въглехидрати говорим, толкова по-бързо те ще повлияят на кръвната захар. Следователно рафинираните зърнени храни, като бял хляб, бял ориз и всякакви други захарни храни, ще доведат до внезапно покачване на кръвната захар.
Някои хора с диабет тип 1 може да понасят диета с ниско съдържание на мазнини, ако знаят как да регулират дозата си инсулин много добре, но истината е, че повечето хора с диабет тип 1 се борят да постигнат адекватен контрол всеки ден, когато го следват. диета, базирана на въглехидрати.
ВЪГЛЕХИДРАТИ И ИЗУЛИНОВА УСТОЙЧИВОСТ
Преддиабет и диабет тип 2 са състояния, които се проявяват с непоносимост към глюкоза, следователно непоносимост към въглехидрати.
При преддиабет, но и през първото десетилетие на диабет тип 2, тялото произвежда прекомерен инсулин и това често е придружено от загуба на тегло. Това свръхпроизводство на инсулин води до инсулинова резистентност и развитие и прогресиране до диабет тип 2.
За да обърнете тази прогресия, трябва да изключите инсулиновата клапа. Като се има предвид, че въглехидратите или въглехидратите са най-важният стимул за производството на инсулин, нормално е да се намали приема на въглехидрати.
Хората с диабет тип 1 на диета с високо съдържание на въглехидрати също могат да развият инсулинова резистентност. Ако инжектирате все повече инсулин всеки ден, това означава, че сте развили инсулинова резистентност.
ВЪГЛЕХИДРАТИ И НАБИЛАНЕ НА ТЕГЛО
Въглехидратите са добри, въпреки че със сигурност не са от съществено значение за осигуряване на енергия на мускулите и органите.
В наши дни обаче повечето хора не са толкова активни, колкото преди. Работата в офиса и автомобилите със сигурност са заменили голяма част от физическата работа, а транспортът е заменил ходенето.
Когато хората са активни през целия ден, храненията с високо съдържание на въглехидрати имат по-голям смисъл. Мускулите се държат като запасите от захар и когато тренирате, мускулите използват отлаганията в магазините. Използването на мускулите през деня ще изпразни отлаганията и те ще се напълнят при следващото хранене, съдържащо въглехидрати.
В днешно време обаче много малко хора изпразват депозитите си от мускулна захар. Следователно, когато консумирате въглехидрати, глюкозата не се използва за запълване на мускулни отлагания, а се съхранява най-вече като мазнини.
Инсулинът е хормонът за съхранение, така че ако напълнеете, първата стъпка, която трябва да направите, е да намалите приема на въглехидрати, за да намалите нивата на инсулин и по този начин да наддадете на тегло.
ВЪГЛЕХИДРАТИ И ХРАНЕНЕ
Има безброй научни изследвания, които специално разглеждат ефекта от консумацията на въглехидрати върху апетита на хората с диабет.
Проучване от 2005 г. показва, че намаляването на приема на въглехидрати помага за намаляване на апетита, намалява натрупването на енергия и насърчава загубата на тегло при хора с диабет тип 2.
Намаляването на нивата на инсулин и консумацията на енергия чрез кетоза, изгаряне на мазнини, също може да помогне за намаляване на апетита ви през деня.