Въглехидрати - единична захар, двойна захар, множество захари, множество захари Strengthfood
Въглехидратите са част от нашата диета. Това не може да се говори. Важно е да изберете "Правилни" въглехидрати. Обикновено се препоръчва да се консумират по-малко прости (късоверижни) въглехидрати. По време на диета напр. човек трябва да намали простите въглехидрати или да ги пропусне напълно и по-скоро да сложни (дълги вериги) въглехидрати да вземете. Те ви държат сити по-дълго.
Нашият съвет: Спрете дневната пропорция Единична и двойна захар относително ниска. Предпочитайте множество и множество захари (сложни въглехидрати).
Тук бихме искали да ви предоставим малък списък, който представя някои видове въглехидрати и храните, които се съчетават с тях. Списъкът не е изчерпателен и има за цел единствено да Ви помогне да започнете по въпроса със захарта. Ако искате да разгледате още повече въглехидратни храни с ниско съдържание на захар, с дълги вериги, ние ви предоставяме нашата таблица с калории/хранителна таблица.
| Въглехидрати (захариди) | |
| Обикновена захар (монозахариди) | Поява |
| Декстроза = гроздова захар = глюкоза | Плодове, мед, грозде |
| Фруктоза = плодова захар | плодове |
| Галактоза (лигава захар) | Млечна захар |
| Двойна захар (дизахариди) | Поява |
| Лактоза = млечна захар = глюкоза + галактоза | Мляко и млечни продукти |
| Малтоза = малцова захар = глюкоза + глюкоза | Бира |
| Полизахариди (олигозахариди) | Поява |
| Малтодекстрин | Често в хранителни добавки, напр. в гейнери и въглехидратни продукти. |
| Малтотриоза | Сухари, хрупкави хлябове |
| Полизахариди | Поява |
| Сила | Растителни и зърнени продукти (пълнозърнест хляб), картофи, зеленчуци Изолирани: царевично нишесте, картофено и пшенично нишесте |
| целулоза | Фибри |
| Гликоген | Животински продукти, месо и др. |
Какво означава двойна захар (дизахарид)?
Комбинация от 2 единични захари се нарича двойна захар.
Какво означава полизахарид? ?
Когато много прости захари са нанизани заедно в дълги молекулярни вериги, се създават така наречените множество захари. Растителното нишесте е такъв полизахарид и има структурата на малки зърна. Тези полизахариди осигуряват енергия за дълги периоди от време и се наричат още сложни въглехидрати. Те са „освободени от времето“ (забавени във времето), разградени в храносмилателния тракт и така в кръвта има постоянно ниво на кръвната захар в продължение на няколко часа.
Тялото съхранява въглехидратите като гликоген, който се състои от около 5000 остатъци от гроздова захар. Този гликоген се консумира при липса на храна и особено по време на физическо натоварване (тежка умствена/физическа работа, спорт.). Гликогенът се съхранява в мускулите и особено в черния дроб (приблизително 400 g).
Голяма част от дневния прием на въглехидрати трябва да се консумира под формата на сложни въглехидрати. Нуждата от въглехидрати зависи от активността и приемът трябва да бъде между 3 и 5 g на кг телесно тегло/ден. Високопроизводителните спортисти и тежките работници се нуждаят от повече съответно.
Калорична стойност: 1g въглехидрати = 4,1 kcal