Въглехидрати - добри или лоши експерти отговарят на съвети
В продължение на десетилетия се казваше, че не се яде мазнина за неконтролирано напълняване Но мазнините не са истинският виновник. Това са въглехидратите (KH)! Но къде са малките зверове във всички тях? И всички въглехидрати са еднакво лоши?
Храна, богата на въглехидрати, където и да погледнете
Всъщност работи и дори с удоволствие: ядене без захар! Veronika Pichl ви показва колко добър е вкусът на естествената сладост на ястията. | ПОРЪЧАЙ СЕГА
Веднага след като Коледа свърши с висококалоричното си очакване, започва следващият пети сезон - Марди Гра (или Карнавал). И тук често се срещате с приятели за поничка или други сладкиши, или за многобройните карнавални балове или улични партита. И може би вече сте мислили за калоричността на една поничка? Ще ви кажа - това леко и въздушно нещо има между 350 и 400 ккал. Това е повече от половината от обяда.
И когато Марди Гра свърши, Великден започва с шоколадовите зайчета ... - МОМЕНТ! Нека това продължава седмица след седмица, докато отново е Коледа?
Факт е, че почти целият коледен пазар, карнавалната пекарна, летните фестивали и Октоберфестът са съставени от въглехидратни бомби. Въглехидратите (KH) са заобиколени от най-голямата мъгла от приказките и фалшивите изводи. Тогава нека разопаковаме лупата на детектива и се заемем с пъзела на здравословното хранене.
Добри и лоши въглехидрати
Така че има добри и измамни въглехидрати. Измамните обикновено са толкова добре замаскирани зад съблазнително сладкия вкус, който ви кара да гладувате за още, че на късен етап ги разпознавате само като малки лоши момчета.
Но преди да продължите да четете, отхапете обилно вкусния шоколадов поничка и му се насладете безгрижно. Прекрасно топящ се шоколад и ванилов пълнеж, който изпраща вкусовите рецептори на седмото небе ... Хммммм!
физиология
При храносмилането и по този начин при усвояването на енергия става дума преди всичко за разграждането на храната до най-малките й градивни елементи, така че червата след това да могат да ги използват целенасочено.
Както вече сте прочели, не всеки KH е създаден равен. Ако сега разбиете KH до най-малкото химично ниво, те се състоят от захар. Има различни видове захар. Тези парчета захар се слепват, образуват къси до дълги вериги и въз основа на дължината на веригата и нейния състав определят дали въглехидратите са добри или лоши (отговорни за наддаването на тегло).
Къса захарна верига, кратко усещане за ситост
Колкото по-къса е захарната верига, толкова по-бързо тялото може да разгради тези вериги на отделни градивни елементи (точно както при строителните блокове на Lego). Съответно тялото получава енергия по-бързо. Но колкото по-къса е захарната верига и колкото по-малко съдържащи захар отделни градивни елементи има в тялото, толкова по-бързо те се изразходват и чувството за глад отново се повишава. Ерго: Ако изядете няколко парченца шоколад срещу глад, тази енергия е достатъчна само за около ½ час. След това гладът се връща.
Ако, от друга страна, се поглезите с пълноценно хранене с ориз и зеленчуци, тялото може да отнеме малко повече време, за да разгради въглехидратните вериги, но чувството за ситост остава в продължение на няколко часа, защото сумата от добрите захарни компоненти е много по-голяма.
Калории
Независимо от дължината на веригата на KH, всяка храна съдържа калории/енергия - и сладките са доста популярни. В този момент трябва да обърнете внимание и на енергийната плътност на храната, която ядете. 350 до 400 kcal на поничка са налице, но не особено близо до пълнене на енергия.
Така че, ако трябва да се храните само с такива сладкиши и сега гладувате на всеки ½ час, бихте консумирали около два пъти енергийните дневни нужди (това е около 2000 kcal за жена и около 2500 kcal/ден за мъж ). И имайте предвид, че неизползваните калории отиват направо в мазнините в бедрата или стомаха.
И така, какво е решението на проблема?
Колкото повече закусвате с благоприятните възможности (а те са много често там), толкова повече упражнения трябва да направите за вашата фитнес форма. Или ограничете малко сладките. Разбира се, всеки знае за този факт и може просто да преобърне очи. Но факт е, че погълнатите калории (без значение дали са добри или лоши) трябва да се изразходват, в противен случай те ще отидат направо в мекото и уютно депа.
Съветът за книгата от редакторския екип на Trainingsworld:
Храна без захар
Тази книга показва, че е възможно да се живее без захар, без да се налага да се отказвате от удоволствието. Обяснява какво захар задейства в организма, в кои храни е скрита и защо трябва да я избягвате в името на здравето си. Повече от 60 рецепти - напълно без индустриална захар, мед, кленов сироп и други подсладители със захар - ви помагат да преустановите чувствителността на вкуса си до естествена сладост, например от плодове. Книгата предлага рецепти за закуска и десерти, но също така и здравословни основни ястия и закуски - всичко е вкусно наистина вкусно, дори без захар.