Вестник за здравословно хранене, част 1 - Асоциация на храните
Реших да продължа поредицата статии за здравословното хранене под формата на списание, продължавайки с наученото за асоциацията на храните. Но преди да започна, трябва да отбележа, че не съм специалист в тази област и говоря само от моя опит. Тези идеи не заменят съвета на лекаря, затова, ако имате медицински проблем, препоръчвам ви първо да се консултирате с лекар.
Асоциация и комбинация от храни
Как правилно да комбинирам храната по време на хранене беше тема, която ме заинтригува дълго време. Бях чувал, че няма да е ок - например - да ям картофи с месо или плодове на масата. Но
тъй като огромно количество информация циркулира, не знаех кое е правилно и кое не. В крайна сметка реших да използвам системата на д-р МакКейт, по препоръка на моя диетолог.
Тръгнах да се науча да сдвоявам храната правилно, така че
- Помагам на храносмилателната система да функционира оптимално
- Избягвам ниско енергийни състояния след няколко хранения
- елиминирайте понякога подуването
- повишаване на общото енергийно ниво, особено през втората половина на деня.
- За да държа теглото си под контрол. Нямам проблеми с това, но в миналото имах настъпване на затлъстяване, така че искам да избегна това. Вече се отказах от обичайните оправдания за неподвижността и имам разумен график за почивка.
Системата е изключително проста и започва от следната констатация: За да бъдат усвоени, храните се нуждаят от различни видове ензими, секретиран от храносмилателния тракт. По този начин храните, които те съдържат протеините се нуждаят от киселинни ензими да бъдат усвоени и алкални ензими въглехидрати.
Двата вида ензими не работят добре заедно и ако протеините и въглехидратите се консумират заедно, и двата вида ензими се секретират, ефектът им намалява един друг.
Което може да доведе до трудно храносмилане, допълнителна консумация на енергия, подуване на корема, газове и т.н. И двата вида обаче могат да се комбинират със зеленчуци без нишесте, които дори не ферментират в стомаха. В резултат на това основната идея, която трябва да следвате, е да ядете по време на хранене или храни, които се нуждаят предимно от кисели ензими за смилане, или алкални.
Как да се храним здравословно и храненето е много важна област, която според мен е свързана както със здравето, така и с нашето личностно развитие. Ако се интересувате да научите повече за това, препоръчвам ви да чуете подкаста, който направихме с Кристиан Паюкуша и където обсъдихме как да се храним здравословно, за да имаме енергия и щастлив живот:
4 вида храна
По този начин се появяват 4 групи храни от гледна точка на тяхната асоциация:
- протеин
- въглехидрати
- Зеленчуци без нишесте
- плодове
Асоциацията е как ги използвам заедно или избягвам да го правя. В резултат на това си поставих за цел да следвам следните правила:
- Избягвам да комбинирам протеини с въглехидрати (група 1 по 2, вижте изображението по-долу)
- Протеините ги комбинират по-скоро със зеленчуци от група 3. Същото е и с въглехидратите.
- Избягвам да ям плодове по време на или непосредствено след хранене. Плодовете се нуждаят от друг вид ензим, за да бъдат усвоени, като се усвояват изключително бързо. Това означава, че ако ядете плодове веднага след тежко хранене, те ще седят в стомаха ви и чакат предишното хранене да бъде усвоено и да ферментира в стомаха ви. В резултат на това е за предпочитане плодовете да са на известно разстояние след хранене. Или 30 минути преди (да се обработи бързо от храносмилателната система). Писах и за това в правилата за здравословно хранене.
- Избягвам да пия твърде много течности по време на хранене, за да не се разреждат храносмилателните ензими. Все още не е ясно дали супата е проблем. Ям супи, бульони и наистина не искам да се отказвам от тях. Засега ги оставям и изучавам предмета.
- Целя да спазвам тези правила в 80% от ситуациите. Оставям 20% за случаи, когато не мога да направя това (напр. Сме в нечий дом и не искам да им казвам, че не ям това, което е на масата). Като се има предвид, че в миналото не съм се замислял за подобни идеи, така или иначе това е еволюция, така че не трябва да съм твърд.
Връщайки се към видовете храни, в зависимост от това как се усвояват, те се разделят на 4 големи групи
Нарисувах правилата на снимката по-горе и ги залепих на килера си в кухнята.
Струва ми се много проста система, с малкото правила, които съществуват. Освен това здравословната комбинация от храна се допълва много добре с редовни упражнения. Трудности могат да възникнат, когато нямам съставките, както ги искам. Или когато оставам без идеи.
Например, временно премахнах и млечните продукти. Така че останах с въглехидрати, зеленчуци, плодове (групи 2, 3, 4) и месо възможно най-малко (за предпочитане пиле или риба, с 20-30% месо, останалите други храни). Ям колбаси само когато нямам друга възможност, така че имам малък проблем със закуската, която в миналото се състоеше предимно от колбаси. Засега търся идеи за храна за закуска.
препоръки
И накрая, имам две искания. Оставете мнението си по-долу в коментар и ми кажете какво мислите
- до каква степен можете да внедрите такава система във вашето хранене?
- какво бихте добавили, ако вече имате известен опит и използвате система за здравословна комбинация от храни?