Вестник Hegyvidék Великден в светлината на нашите маси - празничното изобилие може да дойде!
Студените разфасовки могат да бъдат украсени по хиляди начини. В този случай в градината вече можем да намерим прорастващи клонки и малки цветя, но можем и да имитираме естествените декоративни елементи. Чудесна и подходяща идея за това е да се прикрият пълнени яйца, които вече са актуални около Великден, като агарици убийци.
Пълнени жълтъци
10 малки домати
1 чаена лъжичка горчица
5 супени лъжици майонеза
10 нишки мащерка
Гответе силно яйцата, обелете ги и отрежете тънка филийка от върха им. Точно колкото да се побере в лъжицата, с която лъжица жълтъка, който подправяме с горчица, 1 супена лъжица майонеза, майорана, сол, черен пипер и разбъркваме добре.
Заквасената сметана се смесва с останалата майонеза без бучки. Напълнете яйцата със сметаната и поръсете със заквасената сметана майонеза. Накрая отрязваме дъното на доматите и ги поставяме върху яйцата.
Накрая слагаме останалата майонеза в торба под налягане и поставяме точки върху шапките домати. Сервирани охладени, украсени с прясна мащерка, ние сервираме внушителните агарици.
Леко киселата супа от естрагоново рагу вече носи посланието на пролетта. Пресните издънки на естрагона се разпръскват на балкона от няколко седмици, така че не е нужно да се ограничаваме с ароматни, изсушени листа. А добре доказаната рецепта не може да дойде от никой друг освен Пал Кьови от Палоц, който в последния момент е запазил за потомците най-типичните ястия от старата трансилванска кухня.
Агнешка яхния с естрагон
60 dkg агнешко филе
30 dkg зеленчукови супи (моркови, ряпа, целина, ряпа)
1 средна глава лук
6-8 пресни листа естрагон
1 жълтък
винен оцет или лимонов сок
Месото се обелва, освобождава се от лой, измива се, нарязва се на парчета, вари се, след това се изплаква със студена вода и се кипва в един и половина литра вода. Когато водата заври, добавете целия лук, солта, ситно нарязания естрагон и гответе до омекване. Ако месото вече е меко, зеленчуците, които преди това са почистени и нарязани на трупи, могат да дойдат.