Вестител на билка от пролетен ревен; цвекло
От март ревенът пониква в червено и зелено по лехите. Скоро предстои първата реколта.
Ревенът съдържа големи количества витамини К и С, както и калий и калций и освен свежия си вкус има утоляващ жаждата, храносмилателен и бактерициден ефект.
Високата киселинна стойност, която създава проблеми за чувствителните стомаси, може да бъде облекчена чрез добавяне на мляко.
Младият ревен има по-малко оксалова киселина
Поради съдържанието на оксалова киселина, ревенът не се препоръчва за бременни жени, кърмачки и малки деца. Ревматиците, страдащите от подагра, диабетици и хора с проблеми с бъбреците или жлъчния мехур трябва да избягват ревен или да му се наслаждават само след консултация с лекаря си. Киселинността на младия ревен е по-ниска от тази на по-старите трайни насаждения.
Зеленчуците могат да се берат до 24 юни, след което дръжките са негодни за консумация поради нарастващото съдържание на оксалова киселина.
Ядливи са само стъблата
Само стъблата са за консумация - но не и листата ? Подходящо: Листата на растенията ревен съдържат големи количества антрахион, който е отровен за хората.
Отглеждане на органичен ревен
Подходящо място, достатъчно вода, добре дозирано естествено торене и преди всичко растения, които са адаптирани към местоположението са предпоставки за отглеждане на органичен ревен.
Органичният ревен се тори с органични торове като рогов грис през летните месеци и с тор или компост през есента.
Когато се грижи за растенията си от ревен, биологичният фермер гарантира, че те все още имат достатъчно листна маса в края на реколтата през юни, за да могат да съхраняват достатъчно резервни материали за следващото лято. В допълнение към двукраките гастрономи Особено мишките обичат вкусното растение. Биологичният фермер не трябва да се страхува от по-нататъшна конкуренция със своите стъблени зеленчуци, стига да се придържа към принципите на биологичното земеделие.
Обикновени органични сортове като Arrow, Timperley Early или Holsteiner Blut скоро ще се предлагат в много био магазини и фермерски магазини.
Забележка: Въпреки че ревенът се използва като плод в кухнята, ботанически погледнато, той принадлежи към семейството на зеленчуците.