Вещества в хранителните добавки Какво е разрешено Какво е забранено

За хранителните добавки законът определя само кои витамини и минерали могат да се добавят. Много други използвани вещества, както и максимални количества добавени вещества, не са регулирани. Това излага потребителите на потенциални рискове.

Най-важното накратко:

  • В момента се регулира само добавянето на витамини и минерали в хранителните добавки (без максимални количества).
  • По-голямата част от веществата, така наречените други вещества с хранителни или физиологични ефекти като аминокиселини, есенциални мастни киселини, диетични фибри и растителни или билкови екстракти ("растителни продукти") не са регулирани.
  • За "растителните продукти" също няма определения и насоки за осигуряване на качеството

вещества

Джина Сандърс/Фотолия

Кои вещества са разрешени за употреба в хранителни добавки?

Редица някои витамини и минерали са одобрени за употреба в хранителни добавки в цяла Европа. Положителен списък може да се намери в разширените приложения на основната директива за хранителните добавки (Nem-RL), в които са изброени всички разрешени витаминни и минерални съединения. Поради това витамините и минералите, които не са споменати там, не трябва да се използват за производство на хранителни добавки (напр. Германий).

Ако приемът на витамини и минерали е твърде висок (предозиране), може да се очакват нежелани и понякога вредни ефекти. Регламентите за максимално количество, предвидени в Nem-RL, за да се избегнат отрицателни ефекти върху здравето, не съществуват дори повече от 10 години след приемането на европейската директива.

Вредните ефекти поради прекалено високата доза са особено възможни при мастноразтворимите витамини (витамини А, D, Е, К) и при микроелементи като желязо или флуор. Поради това Федералният институт за оценка на риска (BfR) препоръчва приемането на някои хранителни добавки само под лекарско наблюдение; някои не са подходящи за деца и юноши. За други хранителни вещества като бета-каротин (провитамин А), BfR препоръчва (юридически необвързващи) максимални количества. Подробен списък можете да намерите тук.

Кои вещества не са регулирани?

В допълнение към витамините и минералите, хранителните добавки могат да съдържат различни други вещества. Следните са посочени като примери в директивата за хранителните добавки (Nem-RL):

  • аминокиселини
  • незаменими мастни киселини
  • Фибри
  • Различни растителни и билкови екстракти и др.

За разлика от витамините и минералите, няма положителен списък за тези така наречени „други вещества“ в Европейската директива за немските химикали. Поради това се прави позоваване на всички национални разпоредби. В Германия - за разлика от други страни от ЕС - няма разпоредби в съответния NemV, а националният регламент за забрана в Германския кодекс за храните и фуражите (LFGB) е отменен от европейската съдебна практика. Националните списъци с растителни вещества в други държави-членки не следват единна система и са само частично правно обвързващи. В случай на тези вещества, трябва да се проверява във всеки отделен случай дали те отговарят на общите разпоредби на законодателството за храните.

Тежестта на доказване е на органите за контрол на храните, отговорни за контрола на хранителните добавки. В случай на съмнение те трябва да изяснят въпросите за разграничение и да направят оценка на класификацията на веществата или дозировката във всеки отделен случай. Това води до правна несигурност по отношение на пускането на пазара, както и контрола на хранителните добавки.

Кои вещества са забранени за употреба в хранителни добавки?

Едва ли има вещества, които са забранени за употреба в хранителни добавки. Наредбата за добавяне на витамини и минерали, както и някои други вещества към храната, съдържа отрицателен списък за вещества, които са забранени за употреба в храни, като хранителни добавки, чиято употреба е ограничена или които все още се изследват.

Засега обаче се среща само тук две (!) материи:

  • Ефедра и Йохимбе както и техните препарати в списъка на „забранените вещества“


В момента се изследват три други вещества за включване в списъка.

Как се регулират качеството и безопасността на хранителните добавки?

Производителят, дистрибуторът или вносителят носи отговорност за спазването на законовите изисквания и безопасността на хранителните добавки. Официалният контрол след пускането на продуктите на пазара е отговорност на отговорните органи за контрол на храните.

Отново и отново растенията и препаратите, направени от тях, така наречените растителни продукти, се движат по отношение на своите съставки и реклама в граничната зона между фармацевтичните продукти и храните. Ето защо BVL е изготвил списък на веществата, в които са представени растенията и частите на растенията по отношение на употребата им като храна или хранителна съставка. Той обаче не е правно обвързващ. Той трябва да служи като помощ за класифициране на властите, производителите на храни и потребителите. Направените класификации не се прилагат за препарати, направени от тези растения (части), като например Екстракти или изолати (тъй като те могат да бъдат намерени в хранителни добавки), тъй като техният състав, по-специално по отношение на хранително-физиологичните и токсикологичните свойства, вече не могат лесно да се сравняват с оригиналното растение. Дали класификацията на растението (частите) може също да бъде пренесена към различните препарати, трябва да се проверява за всеки препарат за всеки отделен случай.

Работата по мониторинга на храните се затруднява и поради липсата на законови изисквания за качеството на растителните продукти (например еднакво производство на екстракти или информация за производството на екстракти). Липсват основни изисквания за етикетиране, като например:

  • Оригинално растение (вид на растението, части от него, количество и, ако е приложимо, взаимоотношения помежду си)
  • Вид препарат (напр. Прах или екстракт)
  • Характеристики на екстракта (напр. Екстрахиращ агент, съотношение на съставките в изходното растение към съставките в екстракта)
  • Съставки, които определят ефективността
  • специални инструкции (напр. за хора, за които продуктът не е подходящ) и др.

Ето защо решението за качеството и безопасността на хранителните добавки не винаги е лесно да се вземе, дори и за експерти в отделни случаи.

Подуване:

BfR (2018): Максимални нива на витамини и минерали в хранителните добавки. Списание за защита на потребителите и безопасност на храните, том 13, брой 1, стр. 25-39

Регламент (ЕО) № 1925/2006 от 20 декември 2006 г. относно добавянето на витамини и минерали, както и някои други вещества към храната, версия от 25 април 2019 г.)