Весела Коледа, ако сте диабетик! MoDiet Будапеща
Коледа вече не е (само) празник на любовта, но и празник на # най-добрите подаръци и # мерки. Всеки, който се опитва да забрави за декорирането на търговски центрове, още през октомври ни обръща внимание, че трябва да започнем да се подготвяме за Коледа.
Мислейки за подаръците, декорацията на дома и, разбира се, менюто за празници Почивките винаги са специални периоди, те изискват повече внимание и организация от човек, особено ако е придружено от някакво заболяване/състояние, свързано с храненето. Тези празници с червени букви могат да бъдат огромен стрес, особено ако семейството не е съпричастно с мъката на човека.
- И без това не нарани стена или две!
- О, но ти едва ядеш нещо още!
- Изпекох тази бисквитка само за теб.
И подобни. Мисля, че са познати. Често ни е много трудно да разберем със семейството си, с най-близките си роднини, че не, не можем да ядем от него и не ядем толкова много, и не, и със сигурност не тогава.
Ако някой има нарушение на метаболизма на захарта (диабетик, инсулиноустойчив, преддиабет), той живее живота си според точно контролиран ритъм, който разбира се включва консумация, количество и вид ястия в точно определено време.
Има обаче отстъпки, като например използването на бързо абсорбиращи се въглехидрати на хранене и по-широк интервал от време за повечето ястия, което ви дава свободата да разпределите времето на всяко хранене към вашия ден. Но фактът, че организацията на празничния период изисква повече организация и търпение.
Събрах идеи, за да промените това, което е в традиционното коледно меню, за да улесните преброяването и по-бавно усвояващите се въглехидрати. Ще получите също една или две рецепти за сладки за IR/диабетици, които можете смело да включите в коледното меню, повярвайте ми, следващата година семейството ще ви помоли да го направите отново. 🙂
Какво да се промени?
Вместо пържена риба:
Риба, печена във фурна/тефлонов съд без галета
(не изчислявайте съдържанието на въглехидрати в галетата)
Вместо традиционния хляб:
Овесени ядки, яйца, галета от кора от живовляк
(трябва само да преброите съдържанието на въглехидрати в овесените ядки, използвайте метода за измерване със супена лъжица, така ще бъде по-лесно да разберете колко въглехидрати да броите. 1 средна супена лъжица овесена каша съдържа 10 грама въглехидрати. Дори е по-добре за печене на панирана храна във фурната)
Пържени на фурна картофи с оцет-кефир салата
(Въглехидратите трябва да се вземат предвид и в този случай, но по-бавно усвояване на въглехидратите се получава, ако картофите се пекат във фурната и се консумират със салата, приготвена с оцет и/или млечно-кисела ферментация, защото усвояването на въглехидратите се забавя не само от мазнини и протеини. и млечна ферментация)
Вместо рибена супа и бял хляб:
Рибена супа с ръжен хляб/пълнозърнест хляб
(Разбира се, и тук се изчислява съдържанието на въглехидрати, ние не печелим от това, а от факта, че с избора на добър хляб получаваме въглехидрати с бавно усвояване)