Вернер Колат - Биология
Вернер (Георг) Колат (Роден на 11 юни 1892 г. в Голнов (Померания); † 19 ноември 1970 г. в Порца (Лугано)) е немски бактериолог, хигиенист и диетолог. Той се смята за пионер в храненето на пълноценни храни.
Живот
Вернер Колат е роден на 11 юни 1892 г. в Голнов като син на общопрактикуващия лекар д-р. мед. Роден е Георг Колат. Отива на училище в Голнов и Стетин и полага изпита си през есента на 1911 г.
Колат е учил медицина в Лайпциг, Фрайбург им Брайсгау, Берлин и Кил. По време на Първата световна война, за която той се включи като доброволец, той служи като полеви лекар. След войната продължава обучението си в Марбург. Той докторат там през 1920 г. и получава лиценза си за медицинска практика.
През 1923 г. той става асистент на Ричард Пфайфър в Хигиенния институт към университета в Бреслау. През 1926 г. завършва хабилитацията си с дисертация на тема „Витаминни вещества и витаминен ефект. Изследване на връзките между минералните и кислородните промени, фосфатидите и ултравиолетовата светлина, тествано върху условията на растеж на грипния бацил ”. През 1932 г. Колат е назначен за доцент в Университета в Бреслау, а през 1933/34 г. заема длъжността председател в предмета по хигиена.
Кариера в нацистката държава
Въпреки че кандидатства за прием през април 1933 г., той се присъединява към NSDAP едва през май 1934 г. (членски номер 3.522.586), тъй като първото заявление е загубено. Бил е и поддържащ член на СС. От октомври 1933 г. е член на Националната социалистическа учителска асоциация (НСЛБ), Асоциацията на лекторите на НС, Националната социалистическа народна помощ (НСВ) и Асоциацията за защита на въздуха на Райха. Тази информация е в членската карта на NSDAP на Kollath. [1]
През 1935 г. той последва обаждане в университета в Росток и работи като професор по хигиена и бактериология и в същото време директор на държавната здравна служба. Тук той спря. а. Лекции по расова хигиена и се застъпи за създаването на съответния стол. През 1937 г. е декан на медицинския факултет за една година и издава учебник по хигиена под заглавие Основи, методи и цели на хигиената. В Третия райх учебникът по хигиена на Колат среща одобрение от властите, вероятно и заради изявленията относно расовата хигиена. Райхската служба за популяризиране на немската литература я избира като една от 100-те най-добри немски книги от 1936/37. [3] Наред с други неща, в тази книга се казва: „Трудностите в хигиенната област досега са били, че достатъчно законодателство, напр. Б. е позволил елиминирането на низшия от потомството, не е съществувало в миналото. “[4] Неговото утвърждаване на това нацистко законодателство е ясно другаде:„ Висша и по-благородна форма на човечеството е въведена в Германия само от националсоциалистическото законодателство от законите за стерилизация ”. [5]
През 1942 г. Колат публикува основната си творба Редът на нашата храна. Тази дата на публикуване показва, че на нацистката държава книгата е била разглеждана като "важна книга за войната". [6] В Редът на нашата храна Колат използва термина Цялата храна. Целите храни означават диета, която „съдържа всичко необходимо на организма за неговото поддържане и за запазване на вида“. Що се отнася до самата хранителна концепция, той използва предимно публикациите на Bircher-Benner. Колат раздели всички храни на шест нива на стойност. Колкото по-ниско е нивото на обработка, толкова по-висока е стойността. Той оценява растителната храна по-високо от животинската храна, а суровата храна по-висока от готвената. Колат също така разграничава концептуално между непреработена или малко преработена "храна", която все още е жива, и по-преработена "храна", която за него представлява "мъртва храна". [7]
Ангажирането на Колат към националсоциализма продължава до пролетта на 1945 г. Преди капитулацията той участва в ученията Volkssturm.
След Втората световна война
Поради циркуляра, издаден от президента на Мекленбург-Западна Померания за Почистване на администрацията на 30 август 1945 г. Колат е уволнен поради партийната си принадлежност. “[8] Колат противоречи на уволнението, като твърди, че не е„ активен фашист “, а напротив, дори е представял противоположни възгледи.
Той остава на поста си като разследващ комисар до 1946 г. Росток принадлежи към съветската окупационна зона. Колат получи удостоверение от SED, че е „само номинален член на NSDAP“ и че вече е кандидатствал за членство в KPD през декември 1945 г. „Освен това той бе приет в SED като партиен кандидат, което неправилно се нарича денацификация.“ [9] През 1947 г. обаче той беше освободен и като директор на Държавната здравна служба. През март 1947 г. Колат тайно напуска съветската окупационна зона - това е било организирано преди това бягство - и се премества в Хановер, където работи като хранителен химик и консултант в производителя на бисквити Bahlsen, за когото пише „Airdrop food“ по време на Втората световна война. беше проверил. [10]
През 1948 г. се появява второто преработено издание на неговия учебник по хигиена. „Той обменя расова хигиена за социална хигиена, Гьобелс за Гьоте и заличава z. Б. пасажите за Хитлер, за селекцията, генетичния материал и принудителната стерилизация. "[11]
През 1948 г. той получава известие за денацификация (категория IV, след възражението на Kollath категория V) и провежда изследвания от септември 1948 г. до февруари 1949 г. в Института по патология в Стокхолм. През 1950 г. той публикува книгата Цялостната стойност на храната и нейното значение за растежа и заместването на клетките. В него Колат говори за „доктрина за цели ценности“. Дори след 1950 г. той води кампания за популяризиране на пълнозърнести храни и работи върху първата, наред с други неща Здравна рок къща С. От 1951 г. така наречената „закуска Kollath“ се продава през магазините за здравословни храни, които се състоят главно от пряснозърнеста каша.
По време на частно пътуване през Чили му беше предложена изследователска позиция по хигиена в Медицинския факултет в Сантяго де Чили, което Колат отказа. През април 1952 г. той е получил предсрочно пенсиониране със задна дата до април 1951 г. и е платен отново. Твърди се, че основата е официален медицински доклад. От 1952 до 1956 г. Колат се посвещава на експерименти с животни в университета в Мюнхен, за да развие своите хипотези Мезотрофия да се доказва от нездравословно хранене. [12] Колат намери признание за работата си по храненето през 50-те и 60-те години, преди всичко от Международното общество за изследване на храните и жизненоважните вещества (IVG), Световната асоциация за защита на живота и основаната през 1964 г. Работна група по здравни изследвания както и алтернативна медицина.
Неговата книга „Редът на нашата храна“ се счита за основата на пълноценното хранене на храни и е публикувана в 17-то издание през 2005 година. Колат е написал 326 научни публикации, включително 28 книги. Фондацията Вернер и Елизабет Колат, базирана в Бад Соден/Таунус, е посветена на популяризирането на холистични, научни изследвания в областта на храненето и здравето. [13]