Вера Худ I Здравословно готвене за качествен живот
Произход и точен въпрос
Благодаря ти скъпа Хайке за въпроса. Хейке ни каза, че синът й яде предимно плодове, зеленчуци и млечни продукти. Понякога има и въглехидрати и рядко месо. Ето защо днес посвещавам на въпроса дали е достатъчно децата да ядат само определени групи храни за дълго време. Наскоро разгледах какво да правя, когато децата не ядат. Днешната тема също принадлежи към тази област. Така че, ако все още не сте запознати със статията „Какво да правя, ако детето ми не яде“, препоръчвам ви да я прочетете като добавка.
Днес въпросът е да се види дали едно дете с едностранни хранителни навици все още може да отговори на своите хранителни нужди.
Резултати от проучването и предистория на придирчивите ядящи
Обща препоръка
Ако имате чувството, че детето ви е придирчиво, ето препоръка. Трябва да се внимава детето да яде поне по една от всяка група храни.
Въпросът дали комбинацията от само няколко групи храни е достатъчна е винаги въпрос на време. Както бе споменато по-горе, в повечето случаи няма значение дали периодът или тази фаза са ограничени. Ако фазата продължава дълго време, определено бих препоръчал да говорите с педиатър или диетолог
Кратък екскурс "Критични хранителни вещества":
Критичните хранителни вещества при децата са най-вече желязо, йод, витамин D, калций и омега-3 мастни киселини. Желязото е необходимо за образуването на червени кръвни клетки, които транспортират кислород.
Без желязо Ако тялото и мозъкът не могат да бъдат адекватно снабдени с кислород, развитието и работата се нарушават. Добри източници на желязо са месото, пълнозърнестите продукти и зеленчуците.
йод е основен микроелемент и като такъв участва в голям брой метаболитни процеси. Децата получават йод главно чрез мляко, но също така и морски риби, йодирана готварска сол и яйца.
Витамин D има много защитни функции и заедно с калция участва в формирането на зъбите и костите. Витамин D е единственият витамин, който телата ни могат да синтезират с помощта на слънчева светлина върху кожата. Освен това се поглъща в малки количества чрез храната.
Омега-3 мастни киселини са полиненаситени мастни киселини, които са от съществено значение за нас. За децата е важно за развитието на мозъка, зрението и нервната система. Те се намират в някои студено пресовани растителни масла (ленено масло, рапично масло), в мазни морски риби (сьомга) и в някои ядки и семена.
Калций: децата обикновено обичат да пият мляко или да ядат млечни продукти, така че дефицитът на калций е рядък. Ако обаче детето не консумира млечни продукти, предлагането също може да бъде критично. Необходим е за здравословното развитие на костите и зъбите. В допълнение към млякото и млечните продукти се съдържа и в някои видове зеленчуци (напр. Броколи), зърнени продукти и минерална вода.
Въпросът на Heike: млечни продукти, плодове и зеленчуци, понякога месо или въглехидрати
Ако детето яде тази комбинация, ще получи достатъчно калций, витамини и минерали от плодове и зеленчуци. Въглехидратите са хранителна група, която най-вече липсва. Те са най-важният доставчик на енергия за нашето тяло и следователно трябва да бъдат в менюто всеки ден. Разбира се, плодовете и зеленчуците също съдържат въглехидрати, но делът е много по-нисък, отколкото в зърнените храни (банан с високо съдържание на въглехидрати съдържа 20g/100 g - овесените ядки съдържат 59g/100 g.) Сложните въглехидрати (най-вече във ВК) също осигуряват постоянно ниво на кръвната захар и по този начин за дълго ситост. Дете, което яде само плодове и зеленчуци, вероятно ще яде по-често през деня и бързо ще стане гладно отново. Доставката на желязо може да пострада тук за по-дълъг период от време. В случай на съмнение, просто се подложите на тестване на състоянието (серумен феритин!) От педиатър.
Една от възможностите за подобряване на тези предпочитания би била например смесването на кисело мляко и плодове и добавяне на 1 супена лъжица овесени ядки и добавяне на 1 чаена лъжичка ленено масло (за омега-3 мастни киселини. Сложните въглехидрати, желязо и омега-3 се добавят лесно.
Само зърно (само тестени изделия, само ориз, само хляб)
Тази форма също често се среща във фаза на придирчивост.
Често подчертавам, че здравословното хранене едва ли е възможно без плодове и зеленчуци. В повечето случаи обаче това е само временна фаза. Вградили сме поведенчески механизъм, който ни предпазва от небалансирана диета (специфична за сетивността ситост!). В един момент дори не можете да видите любимото си ястие в чинията си.
Понякога са необходими няколко опита, преди децата да станат любопитни и да предприемат действия.
В този случай, ако детето напр. Ако само макароните са упорити, следният опит може да бъде ценен:
Ако се ядат бели тестени изделия: смесете внимателно тестените изделия (само бавно увеличавайте пропорцията) с леки пълнозърнести тестени изделия (леки, защото в началото не са толкова забележими). Горещата юфка може да се смеси с 1 чаена лъжичка ленено масло или рапично масло преди сервиране = Омега 3). За останалата част от семейството могат да се предложат зеленчукови пръчици, които са добре подредени в чиния в средата на масата (възможна е и купа с настърган кашкавал).
Ефект само на експозиция: хората не ядат това, което им харесва, но обратното: ние, хората, харесваме това, което ядем редовно.
Фактът, че съществуват тези фази, обаче не трябва да бъде мотивация за отказване като родител. Разбира се, в дългосрочен план е твърде едностранно, ако децата просто изрежат някои групи храни. Това е просто да покаже, че не е нужно да изпадате в паника по време на временна фаза. Но тъй като не ядем това, което харесваме, а харесваме това, което ядем редовно, е важно редовно да предлагаме и непопулярни ястия. Детето трябва да го опита на вкус, но не трябва да го яде, ако няма добър вкус. Понякога са необходими до 18 опита на децата да свикнат с нов вкус. Така че не се отказвайте твърде рано.
Можете да намерите допълнителни подходи за включване на децата в диетата и да ги накарате да изпробват нещата в моята статия "Хубава храна и добри настроения на семейната маса!" предлага се и онлайн в прекрасния Jubelmomentsmagazin под следната връзка:
Така че много малки деца (и следователно техните родители) преминават през тази придирчива фаза, което е нормално. По-голямата част от времето обаче е само временно и децата не се хранят нито по-здравословно, нито по-нездравословно от нераздиращите се. Въпреки това, това не е карт бланш, за да спрете да предлагате непопулярните групи храни или ястия. Детето може да свикне с новия вкус, като го предлага редовно (но опитите, разбира се, трябва да се правят без принуда). С няколко малки трика (както е показано по-горе) определено можете да надградите храната.
Защото здравето е ценно.