Венеция, град на вкуса - Elle à Table
Чикети, кростини, полпо ... тестени изделия и пица, Венеция е пълна със специалитети, които да откриете спешно. Следвай водача !
Страхотен търговски град, Венеция е била през Средновековието и Ренесанса точка на обмен с Изтока. Влияние, което може да се намери в някои подправки, използвани в местните специалитети, като шафран, канела или индийско орехче, които предлагат доста неочаквани сладко-кисели вкусове. Докато някои традиционни италиански ястия са калорични бомби, венецианската кухня се отличава със своята лекота и изтънченост. Качества, които са го направили известен.
Водещите продукти
Ако тук има една звездна храна, това е риба! Благодарение на пристанището - едно от най-големите в Италия - ресторантите в града се възползват от голямо разнообразие от морски дарове: октопод, сепия (известните спагети с мастило от калмари), миди ... риба, лаврак, ореда и треска често се готви със зехтин и магданоз. Но Serenissima също се възползва от плодородието на островите на лагуната, с пресни зеленчуци, напоени със слънце. Несравним тероар.
Добри ресторанти във Франция
Храмът? Бар Mori Venice (27, rue Vivienne, Paris-2e), създаден преди петнадесет години от готвача Масимо Мори и който предлага, наред с други неща, а ла карт белфрито (големи пържени риби, калмари и лангустини, типични за Града на Doges) или салата от октопод от Адриатика. За бърз обяд или вечер с приятели, седнете в Isola (15, rue Ternaux, Paris 11th), винен бар, където обичаме да споделяме чикети, тапас във венециански стил. Друг адрес, предпочитан от запознати: L'Etage de Pastavino (18, rue de Buci, Paris-6e), който сервира автентична кухня, по-специално сардини „in saor“, метод за опазване на предците, използван от моряците от лагуната. В Бордо откриваме уникалните вкусове на Венеция в Lume, придружени от органични вина (3, rue des Faussets). И в Нант, в Сан Марко, ние се транспортираме до най-известния площад на града, като имаме романтична вечеря под издухани стъклени фенери от Мурано (14, rue du Château).