Велуте от тиква с кестени с кестени за 4 души - рецепти - elle
Гурме и кремообразна супа.
Съставки
- 400 г варени кестени
- 200 г тиквен орех
- 100 г целина
- 1 шалот
- 4 супени лъжици лешниково масло
- 1 литър зеленчуков бульон
- 1 или 2 клончета магданоз или кервиз
Подготовка
Обелете и нарежете шалота на ситно. Обелете целината и тиквата, след което ги нарежете на малки кубчета.
В гювеч с дебело дъно загрейте лешника. Добавете шалота и го зачервете за 3 или 4 минути. Добавете парчетата тиква и целината и кестените. Намажете ги добре с мазнина. Налейте зеленчуковия бульон, коригирайте подправката, покрийте и гответе за около 15 минути.