Velouté рецепта от моркови с гъши дроб и меко сварено яйце Supertoinette

Удоволствието от мека моркова супа, придружена от гъши дроб и меко сварено яйце.

рецепта

    Нормално Скъпо Общо време: 55 мин. Подготовка: 25 мин. Готвене: 30 мин

Съставки

Рецепта за 4 човека

    5 г телешки бульон 1,50 литра вода 80 г лук 250 г картофи 250 г моркови 2 г сол 0,50 г черен пипер 300 г вода 12 г бял оцет 200 г яйца 200 г лек крем 2 г магданоз 50 г филийки замразена гъши дроб

Най-добрите рецепти във видео

Подготовка

  1. Да приготвим лука. Нарежете двата края, обелете, измийте, разрежете наполовина и нарежете на половин филийки.
  2. Да приготвим морковите. Нарежете двата края, обелете, заровете.
  3. Вземете картофа. Обелете картофа, с върха на белачката, премахнете "очите", петната.
  4. Поставете картофите в студена вода. Нарежете на филийки, след това на пръчици като пържени картофи с обикновена ширина. След това на кубчета.
  5. Да приготвим супата. В тенджерата добавете водата, телешкия бульон, лука, морковите и картофите, сол и черен пипер. Варете 15 минути на умерен огън.
  6. Нека проверим готвенето. С вилица набодете зарчета морков и картоф, той трябва да проникне без усилие.
  7. Нека приготвим меко сварените яйца. В средната тенджера добавете водата и оцета. Оставете водата да заври леко: тя трябва да къкри.
  8. 3 минути, яйцата в кипяща вода. Съберете със скимер. Отцедете върху плат, с ножица подрежете белите.
  9. Връщаме се към кадифеното. Изключете огъня, с ръчен пасатор, намалете зеленчуците до пюре. Изсипете сметаната, разбъркайте.
  10. Вкус, коригирайте подправката. Гответе 10 минути, потопете 3 минути, преди да сервирате меко сварените яйца във велута. Поставете супата и едно яйце на човек върху чиния за сервиране, поръсете с магданоз. С белачката направете ленти от гъши дроб по цялата повърхност на супата и сервирайте веднага !