Велики пости Рецепти Индийска супа от леща с хляб Naan
Време за четене: 2 минути Бихте ли искали да наблюдавате диетата си по време на Великия пост, без да се налага да се отказвате от пълноценен вкус? Опитайте вкусната индийска супа от леща с наан хляб.
Велики пости: Индийска супа от леща с хляб Наан
Приготвяне на супа от леща Gwerdian
Разтопете 30 г топено масло (индийска мазнина за готвене) или масло в тенджера и запържете ситно нарязан, средно голям лук, докато стане прозрачен. Добавете две ситно нарязани скилидки чесън и супена лъжица ситно нарязан джинджифил и запържете за около две до три минути. Сега добавете по една чаена лъжичка кимион, куркума и къри на прах и две чаени лъжички кориандър. Разбъркайте добре подправките за около тридесет минути.
Сега изтрийте с 400 мл зеленчуков бульон и добавете кутия кокосово мляко и 250 г червена, измита леща. Покрийте и оставете супата да къкри на слаб пламък за около 40 минути, докато лещата се разпадне.
Сега подправете със сол, черен пипер и около 30 г доматено пюре. Добавете още малко вода или зеленчуков бульон, ако супата е твърде гъста за вас. Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте малко лимонов сок и две супени лъжици нарязан зеленчук кориандър.
Можете да се насладите на супа от леща без хляб, но вкусът е още по-добър заедно. Пригответе тестото преди супата и изпържете блатовете, когато супата е почти готова.
Вариации за супа от леща
Като вариант можете да добавите две нарязани чили чушки без костилки. След това се запържват с чесъна и джинджифила. Можете също да направите супата по-свежа, като добавите 300 г обелени и нарязани домати точно преди края на времето за готвене. Ако искате по-малко обилна супа, можете да замените кокосовото мляко с бульон.
Приготвяне на наанския хляб
За наанския хляб сложете 150 мл хладко мляко в купа и добавете половин супена лъжица захар и две чаени лъжички суха мая. Оставете тази смес да престои на топло място за около двадесет минути. Важно е маята да се е разтворила в млякото, преди да обработите тестото допълнително. След това сместа ще изглежда пенлива.
Сега сложете 500 г брашно в голяма купа, добавете половин чаена лъжичка сол и чаена лъжичка бакпулвер. Добавете млечната смес, две супени лъжици растително масло, 150 мл леко разбито пълномаслено кисело мляко и голямо, леко разбито яйце. Месете количеството тесто за около десет минути, докато тестото стане гладко и гъвкаво.
Сега сложете четвърт чаена лъжичка масло в друга купа и разбъркайте топката тесто наоколо в нея. Сега покрийте купата със стреч фолио и поставете купата на топло място за около час, докато тестото се удвои.
Сега отново замесете тестото, разделете го на шест еднакви по големина топки и ги покрийте отново с кърпа. Сега разточете първата топка тънко с малко брашно, така че да е кръгла или овална. Оставете голям незалепващ тиган да се нагрее много и след това добавете блат.
Запържете го от едната страна, докато шупне. Сега го обърнете и за кратко го зачервете от втората страна. Там обаче рискът от изгаряния е доста голям. Направете същото и за останалите топчета тесто. Сервирайте хляба топъл със супата.
Снимка: tbralnina/stock.adobe.com
PS: Управлението на качеството е важно за нас!
Моля, уведомете ни как харесвате нашата публикация. За целта щракнете върху звездичките, показани по-долу (5 звездички = много добре):