Великденски хляб - Koch-Wiki
Ето това Великденски хляб-Рецепта от бабата на автора. Истинско лакомство с прясно фермерско масло или сладко подправено масло.
Съставки [редактиране]
Хляб [редактиране]
- 500гр брашно
- 1 кубче мая
- 250 мл милилитра мляко
- 100 г накълцани бадеми
- 150 г лимонова кора
- 250 г султани
- 100 г масло
- 2 cl сантилитра (10 ml) ром
- 50 грама захар
- 1 яйце
- 1 щипка сол
Задаване [редактиране]
Съдове за готвене [редактиране]
Подготовка [редактиране]
- Измийте султаните с гореща вода и ги подсушете. След това смесете султаните, лимоновата кора и бадемите с рома и оставете да престоят 30 минути.
- Пресейте брашното в купа. Направете кладенче в средата и смесете маята, млякото и малко брашно в предварително тесто.
- Оставете да втаса за 15 минути (със суха мая това разбира се не е необходимо).
- Разтопете маслото и замесете на тесто с яйцето, захарта, солта, предварително тестото и брашното.
- Това може да стане в кухненския робот или на ръка.
- Но това трябва да отнеме поне 5 минути. Често забелязвам, че леко влажното тесто води до по-сочен резултат. Освен това се отваря по-добре в резултат. Покрийте и оставете тестото да втаса на топло място за 40 минути.
- Сега плодовете от ром трябва да бъдат замесени под тестото.
- Оформете тестото на питка и поставете върху намазнена или покрита с пергамент тава за печене. Покрийте и оставете да втаса още 20 минути. Особено тази втора фаза на почивка придава вкус на великденския хляб.
- Загрейте фурната до 200 ° C (конвекция 180 ° C).
- Сега нарежете тестото на кръст и печете 50–60 минути.
- Намажете хляба с разтопено масло, докато е още горещ и поръсете със захар.
Калории на парче: приблизително малко над 300 калории