Великденска печка за пшеница и елда Eco x 200g Clearspring
Печка на пшеница с елда "Skinny Soba Somen" Clearspring - тънка паста от полу-пълнозърнеста пшеница и елда (35%), без яйце, с фина и твърда текстура. Те са вкусни, готвят се много бързо (време за готвене 3 минути) и лесно се адаптират към много азиатски и западни ястия (горещи супи, ястия, пържени бързо в много малко масло, сосове, салати и др.).
Свойства Великденска печка за пшеница и елда Eco x 200g Clearspring
Печка е японският термин за юфка, приготвена от елда или елда и пшеница. В Япония макароните за печки често се сервират в края на партитата или вечер, след чаша напитка. Елдата е псевдозърнена култура от азиатски произход от семейство Polygonaceae, семейство, което включва също киселец, ревен (ревент) и създадена стевия.Това е тревисто растение, култивирано повече от 7000 години за семена, консумирани подобно на зърнени култури.
Тези семена са без глутен и са богат източник на аминокиселини, витамини, минерали и антиоксиданти, нискокалорични и без мазнини. Елда може да се яде сурова, варена или пържена, обикновена или смесена с други храни или под формата на брашно, също в много комбинации.
Източник на белтъчини и фибри с ниско съдържание на мазнини, паста Udon и печка Clearspring са ръчно изработени, използвайки традиционни методи на полуцелно пшенично брашно, брашно, което запазва богатия на протеини алевронов слой от външната страна на ендосперма („сърцевината“ на пшеничните зърна).
Тестото, получено чрез смесване на съставките, се пресова и разтяга с рула (не се екструдира), а след това юфката се нарязва и суши бавно (3 дни) при температури от 28 и 48 градуса по Целзий, като това бавно узряване поддържа концентрацията на вкуса им.
Доставчикът на тези тестени изделия, Clearspring, произвежда сушени юфка в продължение на повече от 100 години, като компанията е основана през 1905 г. в Япония. Съставките се смесват при ниски температури за 1,5 часа в специален миксер, процес, който подпомага бързото образуване на глутен и в резултат на това твърдата текстура на юфката (Коши на японски), специфична за японските тестени изделия.
Специално внимание се отделя и на процеса на сушене, който се извършва с горещия въздух, осигурен от верижна сушилня с регулируема скорост. Сушенето на макароните отнема 2 дни в случай на тънки макарони (Somen и Soba) и 3 дни в случай на широки макаронени изделия (Udon), но това бавно изсъхване и зреене е много важно за получаването на качествени, хранителни и ароматни тестени изделия.
Приготвяне: доведете до температура на кипене 2 л вода, добавете пастата (100 г на порция) и разбъркайте. Варете на слаб огън в продължение на 3 минути, след това отцедете и изплакнете бързо под студена вода.
съставки:
пшенично брашно * 52%, елда брашно * 35%, вода, морска сол.
* биологично отглеждани.
алергени: съдържат глутен.
Хранителни стойности UM/100 g
Енергия kJ 1477
353 ккал
Липиди g 2.5
наситени мастни киселини 0,4 g
Въглехидрати g 65
захари g 2.1
4,5 г фибри
Протеин g 14
Sare g 2
Произведено в Япония.
Страна на произход: Англия.