ВЕГЕТАРСКИ ХРАНИ В УЧИЛИЩНИ РЕСТОРАНТИ; Agap; професионалист
Намерете всички наши новини, както и рецептите, приготвени от нашите диетолози и технически съветници.
от Anaïs | 21 август 2019 г.
Agap'pro ви информира
Извадка от Закон No 2018-938 от 30 октомври 2018 г. за баланса на търговските отношения в селскостопанския и хранително-вкусовия сектор и здравословна, устойчива и достъпна храна за всички.
"Изкуство. Л. 230-5-4. Управителите на колективни ресторанти […], обслужващи над двеста корици на ден средно през годината, трябва да представят на своите управленски структури многогодишен план за диверсификация на протеини, включващ алтернативи, базирани на растителни протеини в предлаганите от тях ястия. "
"Изкуство. L. 230-5-6.-На експериментална основа [...] за период от две години, мениджърите, публични или частни, на училищните колективни кетъринг услуги трябва да предлагат поне веднъж седмично вегетарианско меню. Това меню може да се състои от животински или растителни протеини. "
За повече информация щракнете върху бутона, за да изтеглите документацията, предоставена от правителството Изтегляне
Защо да създавате вегетариански менюта ?
Целта е да се популяризира разнообразието от протеинови източници, чийто допълнителен хранителен принос позволява цялостния баланс (витамини, минерали и др.), Удоволствието от храненето и по-доброто използване на природните ресурси.
Който е засегнат ?
Мениджъри, публични или частни, на колективни кетъринг услуги.
Кога трябва да се прилага този закон ?
Не по-късно от една година след обнародването на Закон No 2018-938 от 30 октомври 2018 г.
Как да създадете свои собствени вегетариански менюта ?
За да се спази този закон, вегетарианското меню не трябва да съдържа без месо, без риба, без морски дарове във всичките му компоненти. Това е яйце-лакто-вегетарианско меню. Това хранене може да включва млечни продукти и яйца или яйчни продукти.