Вегетарианство, веганство, веганство рисковете от недостатъци
Ще бъдете информирани за статии, които се появяват по този въпрос
За да добавите този елемент към любимите си, моля влезте.
- Практикуването на строга вегетарианска диета води в дългосрочен план до рискове от недостатъци или недостатъци.
Както обяснихме наскоро, желателно е да приемете определени правила за асоцииране на храни, за да можете да замените животинските протеини с растителни протеини в чинията си. Практикуването на строга диета без животински продукти обаче може да доведе в дългосрочен план до рискове от недостатъци или недостатъци, които е по-добре да знаете, макар и само да знаете как да ги предотвратите чрез добавки. Преглед на тези въпроси.
Веган, вегетарианец, лакто-веган, пескетариан или флекситарен... диетите, които изключват или намаляват дела на животинските продукти, се увеличават: увеличението на вегетарианския и веган пазара на Франция е 24% само през 2018 г.. И въпреки че веганите представляват само около 2% от френското население, сега се смята, че около една трета от населението е флекситарист, тоест една трета от населението значително е намалила консумацията на месо.
Решението да станете вегетарианци често се основава на много благородни съображения, особено екологични и етични съображения, но също така и по здравословни причини. Всъщност вегетарианската диета включва много плодове, зеленчуци и фибри, които са много полезни за здравето. В допълнение, изборът на тази диета често води до много здравословни хранителни навици и осъзнаване като потребители (консумация на местни и/или органични плодове и зеленчуци).
От друга страна, този режим, който изключва всички или част от животинските продукти, изисква подробни познания и разбиране за храненето, за да се избегнат недостатъци и недостатъци, чиито рискове са реални. Всъщност продуктите от животински произход са едновременно най-плътни в хранителни вещества и най-бионалични за организма, тоест най-лесно се усвояват. Изключвайки тези продукти, ние де факто ограничаваме приема на протеини и наситени мазнини.
Ето неизчерпателен списък на потенциалните недостатъци, предизвикани от този тип диета:
Дефицит на протеини
Но това може да не е достатъчно, тъй като бобовите растения могат да бъдат трудно смилаеми: те наистина съдържат редица анти-хранителни вещества и ензимни инхибитори като фитинови киселини, които нарушават храносмилането.
И накрая, за да се поддържа ежедневният енергиен прием, намаляването на приема на протеини често се компенсира от увеличаването на друго макро-хранително вещество. При вегетарианците най-често това ще бъдат въглехидрати. Животинският протеин има много високо съдържание на протеини, ниско съдържание на въглехидрати и много плътност на хранителни вещества. Увеличаването на приема на въглехидрати обаче може да промени чревната флора, да насърчи разпространението на Candida albicans (гъбички) и да увеличи риска от чревни паразити.
Дефицит на наситени мастни киселини
Противно на това, което отдавна се преподава, наситените мастни киселини (съдържащи се главно в животински продукти като масло, месо, бекон, патешка мазнина и др.) консумирани умерено, са от съществено значение за благосъстоянието ! Благодарение на своята биохимична структура, наситените мастни киселини са стабилни при стайна температура и не могат да окисляват или да произвеждат свободни радикали при контакт със светлина, топлина или въздух за разлика от полиненаситените мастни киселини (PUFA). Следователно те са най-добрите мазнини, които да използвате, за да загреете силно храната си. Второ, холестеролът, една от наситените мастни киселини, е един от градивните елементи за производството на стероидни хормони (тестостерон, естроген, прогестерон и кортизол). По този начин стриктната веганска диета може да причини нарушения на женския цикъл като аменорея. Животинските мазнини също са много богати на мастноразтворими витамини A, D, E и K.
Небалансирано съотношение Омега-3/Омега-6
Наличието на баланс между незаменими мастни киселини (Омега-3 и Омега-6) е един от основните принципи на така наречената противовъзпалителна диета. Вегетарианците са изложени на риск да видят това съотношение дисбалансирано поради прекомерния прием на Омега-6, който се среща особено в маслодайните семена, лещата, соята и някои семена, всички присъстващи в диетата им.