Вегетарианство Повече благополучие, работоспособност и жизненост Съвети, превенция,
вегетариански не консумирайте никакви храни или хранителни продукти от мъртви животни по идеологически, религиозни или хранителни причини - без месо и продукти от него, без риба и животински мазнини -, но най-вече растителна храна. Храната се яде възможно най-естествено.
Ако храните във вегетарианската диета не са разнообразни и внимателно подбрани, съответният тип диета, за която всъщност се предполага, че е здравословна, може да има обратен ефект и да стане твърде значим Дефицити на жизненоважни вещества с последващи рискове за здравето. Особено по време на Бременността, кърменето, фазите на растеж и заболявания имат повишена нужда по отношение на снабдяването с жизненоважни вещества [1.1.].
Лакто вегетарианци яжте зеленчукови продукти, а също така консумирайте мляко и млечни продукти.
Ово вегетарианци разширете строго вегетарианската диета с добавяне на яйца. Тъй като в диетата им липсват мляко и млечни продукти, ово вегетарианците са предимно едно Недостиг на калций тъй като над 50% от минералите се абсорбират чрез мляко и млечни продукти. Ако като строг вегетарианец консумирате само малки количества тъмнозелени листни зеленчуци и соево мляко, имате нужда от калций, както Витамин В2 не са покрити. Тялото е недостатъчно снабдено с жизненоважни вещества, което води до значителни дефицити и здравословни усложнения.
Ово вегетарианци - липса на жизненоважни вещества
Накрая го вземете Лакто-ово вегетарианци, които се срещат най-често сред вегетарианците, в допълнение към растителните храни, млечните и млечните продукти, както и яйцата.
Вегетарианци Pisco яжте според ово-лакто-вегетарианската схема и също така яжте риба.
Полу-вегетариански разширяват менюто си с мляко, млечни продукти, яйца, риба и пиле и по този начин не ядат строго вегетариански. За разлика от диетите, които не консумират месо, риба и продукти, направени от тях, полувегетарианците също ядат по-малки количества месо. Допълнителната консумация на месо и риба гарантира здравословна и разнообразна диета, което означава, че недостигът на хранителни вещества рядко се среща при писко или полувегетарианци [3].
Защото най-важното желязо доставчиците представляват телешко, свинско, говеждо и черен дроб Отговаряне на нуждите от желязо на всички групи строги вегетарианци кога проблематично. Пълнозърнест хляб, ядки и други са билкови продукти въпреки високото им съдържание на желязо лоши доставчици на желязо, защото експлоатацията на този микроелемент от високо съдържание на фитин в зърното се намалява. Подобно е с експлоатацията на Калций и цинк в пълнозърнести продукти, което е затруднено от високото съдържание на фитин. По този начин абсорбцията на желязо, калций и цинк се инхибира [4].
Витамин В12 и Витамин D се намират главно в животински продукти като месо или риба, яйца, мляко и млечни продукти. Тези витамини липсват в растителните храни. Следователно приемът на витамини не е гарантиран за веганите и е недостатъчен за много лакто-, яйце- и яйце-лакто вегетарианци [1.1.].
Нарушена имунна система с повтарящи се инфекции, мускулна слабост и повишен риск от високо кръвно налягане, рак на дебелото черво и гърдата [2.1.] Принадлежи към последиците от a Недостиг на витамин D поради веганска или едностранна вегетарианска диета. Витамин D също е необходим за регулиране на нивото на калций в кръвта и тъканите. При децата може да възникне и дефицит на този витамин Проблеми с растежа и рахит олово [2.1.]. Допълнителен дефицит на витамин D възниква, когато се избягва слънчевата светлина, защото тялото ни е способно да синтезира витамин D под въздействието на слънцето [1.1.].
Концентрация на витамини и микроелементи в серума на любителите на смесената храна, лакто-ово вегетарианците и веганите [1.2.]
| Жизненоважно вещество | Смесени хранители | Ово-лакто- вегетариански | веган |
| Витамин А (ng/l) | 784 | 701 | 589 |
| Витамин Е. (mg/l) | 11.6 | 10.8 | 8.6 |
| Витамин В12 (ng/l) | 372 | 363 | 82 |
| желязо (µg/dl) | 94 | 93 | 81 |
| мед (µg/dl) | 126 | 119 | 105 |
| селен (µg/l) | 74 | 65 | 40 |
| цинк (µg/dl) | 93 | 89 | 74 |
Вегетарианска диета - Липса на жизненоважни вещества
Недостигът на йод при бременност води до
- Преждевременни раждания, спонтанни аборти и мъртвородени деца
Деца, родени за срок може да под
- Биесалски, Х. К.; Köhrle, J.; Шюман, К.
Витамини, микроелементи и минерали. Глави 43, 267-268 (1.1.), 50, 314 (1.2.)
Georg Thieme Verlag; Щутгарт/Ню Йорк 2002 - Biesalski, H. K., Fürst, P., Kasper, H., Kluthe, R., Pölert, W., Puchstein, Ch.,
Staehelin, H., B.
Хранителна медицина. Глава 9, 111-143 (2.1.), 11, 169-171 (2.2.), 12, 176-183 (2.3.)
Georg Thieme Verlag, Щутгарт 1999 - Хийп, Ф.
Диетични показания. Глава 2, 119-120
Springer Verlag Берлин Хайделберг; 1998 г. - Каспер, Х.
Хранителна медицина и диететика. Глава 20, 488
Urban & Fischer Verlag; Мюнхен/Йена 2000 - Schmidt, Dr. мед. Едмънд, Шмит, Натали
Ръководство за микроелементи. Глава 2, 138-142 (5.1.), 334-339 (5.2.)
Urban & Fischer Verlag; Мюнхен, февруари 2004 г.