Вегетарианско, веганско, сурово веганско, аюрведично
Когато преди 15 години се реших на вегетарианска диета, тук бяхме почти чудотворни. Що се отнасяше един до друг, очите на всички се разшириха, дойдоха глупави въпроси, да не говорим, че ресторантското ястие беше самата комедия, тъй като през повечето време човек можеше да поиска само гарнитура, надявайки се, че сервитьорът няма да си налее добър малък месен сок на врата му, за да "изглежда така". Дори не смеехме да мечтаем за вегетариански ресторант, разбира се положението се подобри оттогава.
Интересното е, че в румънската провинция на Румъния веганът има късмет, защото може да се скрие зад мантията на православния пост почти всеки момент. Това е като тайна карта, че когато я сложите на масата, всички замълчават. „Защо не ядете месо? - Постя. За да направите това, е дръзко да попитате защо, защото може да има много религиозни причини, от предпразнично прочистване до траур. Така че няма коментар. Но идва само в провинцията на Румъния, не бива да го пробвате в Szeklerland.
Тогава интернет и facebook експлодираха, а заедно с това и широк спектър от различни хранителни тенденции: вегетариански, вегански, сурови вегански, палео, макробиотични, плодоядни ... и т.н. и всеки смята своето за най-доброто, чисто безумие 😛
Един ден също ще бъда изправен пред въпроса: към коя категория принадлежа? Защото тогава трябва да категоризираме всички някъде, защото тогава можем да го сложим на рафта, на определеното му място, където не можете да влезете в контакт с друга категория и знаем каква е ситуацията с нея.
За мен отговорът е прост, тъй като станах вегетарианец, следвайки принципите на йога, а не поради променящата се мода. Йога е тясно свързана с индийската Аюрведа. Това е една от най-старите науки на човечеството, занимаваща се със здравето, лечението и храненето. Според Аюрведа съществуват 3 основни типа хора (Вата, Пита, Капа) и най-важното е, че индивидуалната структура определя кое е добре човек да яде и кое не. Аюрведа дава обяснение защо доброто за един човек може да бъде вредно за друго. Например суровата веганска храна е добра за човек от пита-капха, но ако човек от типа вата се храни предимно само суров, той ще отслабне или дори ще се разболее. Докато млечните продукти са хранителни за човека от типа вата и помагат да се запази жизнеността им, капха не се нуждае от това и в краен случай може да доведе до затлъстяване и заболявания. Смисълът в Аюрведа е да познаваш себе си, типа на собственото си тяло, да наблюдаваш реакциите на своето тяло и да се стремиш към баланс. (В днешно време има много аюрведа доша, дефинираща онлайн тестове по-горе в интернет, така че няма да навлизам в това, ако се интересувате: google)