Вегетарианско и веганско На какво трябва да обърнат внимание родителите (и лекарите)
Вторник, 7 август 2018 г.
Берлин - Лекарите за деца и юноши все повече се грижат за семейства, които ядат вегетарианска или веганска храна за себе си и децата си. Ето защо комисията по хранене на Германското общество за детска и юношеска медицина (DGKJ) публикува изявление относно хранителните запаси на детето с веганска или вегетарианска диета.
Авторите първо посочват методологичните проблеми на основаната на факти оценка на различните форми на хранене при деца и юноши: Има само няколко проучвания за характеризирането на алтернативни форми на хранене и техните ефекти върху здравето при деца, които често включват само малки групи. Според авторите много проучвания не са провеждани в Германия и са от 80-те/90-те години. Така те вече не отговарят на днешните хранителни предложения и навици.
Безмесна храна с мляко и яйца
В допълнение, алтернативните форми на диета често се свързват с други характеристики на начина на живот извън диетата, което затруднява оценката на здравните ефекти от диетата в наблюдателни проучвания.
Въпреки това експертите по хранене на DGKJ стигат до конкретни изявления. На първо място, балансираната лакто-ово-вегетарианска диета - т.е. диета без месо, която включва млечни продукти и яйца - е „доста алтернатива“ на обичайната смесена диета на месна основа, тъй като с добър избор тя покрива хранителните нужди на децата и юношите, както и нормалната диета Позволява растеж и развитие, подходящо за възрастта. „Трябва обаче да се подчертае по-висок прием на желязо, за да се компенсира по-ниската бионаличност на този тип диета“, пишат авторите.
Дефицитът на В12 е неизбежен
Твърди се, че всеки, който избере чисто веганска диета без никакви животински храни, трябва да се занимава много интензивно с хранителния баланс, за да избегне рисковете за здравето. „Без последователни добавки веганската диета редовно води до дефицит на витамин В12 за по-дълъг период от време“, заяви Комисията по храненето. Веганите също трябва да обърнат специално внимание на приема на желязо, цинк, йод, DHA, калций, протеини и по принцип на приема на калории, за да се избегне рискът от сериозни клинични последици като процъфтяване или анемия.
aerzteblatt.de
„Рискът от недостиг на хранителни вещества е по-голям, колкото по-рестриктивна е диетата и толкова повече групи храни са изключени от диетата“, каза председателят на комисията по хранене на DGKJ Бертолд Колецко, обобщавайки оценката на експертите на DGKJ. Трябва да се вземе предвид и евентуално несъответствие между теорията и практиката: Например, бобовите растения биха могли да осигурят определени хранителни вещества, което няма полза, ако децата отхвърлят бобовите растения.