Вегетарианско и веганско хранене за бебето
Трябва да се осигури снабдяването с всички необходими хранителни вещества - много хора са вегетарианци или вегани. Подходяща ли е такава диета и за бебета и малки деца? Диетолозите съветват родителите да получат изчерпателна информация.
- Защо веган?
- Започва още в утробата
- След кърмене
- Вегетарианско и веганско хранене за деца
- Заключение
- Съвети от педиатър д-р. Ан Роте
Защо веган?
Има много причини да изберете да не ядете месо или животински продукти като цяло. От една страна се споменават морални аспекти като фабрично земеделие и транспорт на животни, от друга страна, здравословни проблеми поради хормонално лечение и използването на антибиотици при селскостопански животни. Други просто вярват, че хората не се нуждаят от месо.
Възрастните могат да вземат такова решение за себе си, докато бебетата и малките деца зависят от това, което им се храни. Следователно родителите са отговорни за това децата им да получават хранителните вещества, необходими за здравословното развитие, въпреки диетата без месо.
Текуща публикация на няколко детски клиники и Изследователския институт за детско хранене стига до заключението, че рискът от недостатъчно снабдяване с хранителни вещества в детска възраст се увеличава с нарастващото изключване на групи храни. Това също води до рискове за растеж и развитие.
Понастоящем Германското общество по хранене (DGE) съветва да не се използва чисто растителна веганска диета по време на бременност, кърмене и през детството и юношеството.
Започва още в утробата
Бременните жени не само трябва да се грижат за себе си, но и за детето си. Ако не се използват животински продукти, други висококачествени хранителни източници са особено важни, за да покрият цялото изискване.
За вегетарианците, които избягват изключително месото, приемът на желязо е особено важен по време на бременност: нероденото дете изгражда запасите си от желязо, поради което бременните жени се нуждаят от повече желязо от обикновено. Ако рибата, яйцата и млечните продукти също се избягват, трябва да се осигури снабдяване с йод, цинк и витамин В12 в допълнение към желязото.
Това може да стане чрез богата, растителна диета. Ако е необходимо обаче, добавките трябва да се приемат след консултация с лекар. Същото важи и за кърмачките.
След кърмене
През първите няколко месеца от живота бебето ви изразходва голяма част от запасите си от желязо, тъй като почти никакво желязо не се отделя чрез кърмата. Следователно с допълнителната храна е още по-важно да я снабдите отново. Доставянето на други важни хранителни вещества сега също трябва да се извършва директно чрез храната на детето, вместо индиректно чрез кърмата или заместващото мляко.
Експертите съветват да не се избягват напълно животински продукти, тъй като те оптимално покриват нуждата. Рибата и кравето мляко са богати на витамин В12, а кравето мляко също е богато на цинк. От друга страна, желязото може да бъде доставено чрез пълнозърнести продукти и бобови култури, за да замести плътския източник.
В допълнение към споменатите хранителни вещества, витамин В2, витамин D, калций и протеини, както и омега-3 и -6 мастни киселини са особено важни за здравословния растеж на детето и трябва да се набавят от източници без месо.
Ако искате да дадете на детето си вегетарианска или веганска диета още от самото начало, следователно се препоръчва изрично да се консултирате с педиатър и, ако е необходимо, с диетолог. Можете да предотвратите недостатъци и по този начин неуспех да процъфтите чрез редовни прегледи и внимателно подбрана диета. Може да са необходими хранителни добавки.
Вегетарианско и веганско хранене за деца
„Фондация за детско здраве“ съветва родителите, които искат да хранят детето си с вегетарианска или веганска диета, да не въвеждат допълнителни храни преди шестия месец. Пълнозърнестите храни и просото се препоръчват като заместители на месото и източници на желязо, а спанакът, копърът и тиквичките също се считат за съдържащи желязо. Каша може да се състои от съответните зеленчуци, зърнени храни или просо и картофи.
Въпреки това, желязото от растителни източници също не може да се използва, така че е необходим витамин С. Прясно изцеденият портокалов сок, ябълките и чушките са идеални за задоволяване на тази нужда. Вашето дете получава ненаситени мастни киселини от студено пресовано масло, например рапично масло. Можете да разбъркате това в пулпа, както и портокалов сок.
Ако не се откажете от млечните продукти, не трябва да приготвяте кашата с мляко въпреки съдържанието на витамин В12: Това намалява бионаличността на растителното желязо.
Витамин В12 обаче е много важен за вашето дете. Подпомага структурата на нервната система и клетъчното делене. Във взаимодействието с микроелементи и протеини той е отговорен за цялото физическо и психическо развитие. Продължителният дефицит може да доведе до забавяне на растежа, както и до двигателни увреждания и речеви нарушения. Тъй като почти няма растителни източници за витамин B12, допълнителният прием често е неизбежен за вегански деца.
Соевите продукти като доставчик на протеини не се препоръчват за деца поради съдържащите се в тях инхибитори на трипсин. Те инхибират храносмилателния ензим трипсин, което означава, че съдържащите се в него протеини могат да се използват по-зле. Конопеният протеин е подходяща алтернатива.
Други добри източници на протеини включват бобови растения, ядки, тиквени семки, слънчогледови семки и ленени семена. Можете да го използвате за приготвяне на мюсли, а конопеният протеин е подходящ и за обогатяване на храненето.
За деца под 1-годишна възраст зърното трябва да се дава под формата на люспи или да се обработва по друг начин, тъй като в противен случай могат да възникнат храносмилателни проблеми.
Вегетарианците и веганите също обичат да добавят водорасли като спирулина или хлорела към храната си. Те са богати на множество важни хранителни вещества и имат репутацията на естествени антиоксиданти в подкрепа на имунната система и по този начин защитните сили на организма. Твърди се също, че имат детоксикиращ ефект, от който чревната флора трябва да се възползва.
Независимо от това, балансираната смесена диета е най-добрият начин за вашето бебе да развие здравословни чревни бактерии: Ако чревната флора е нарушена, това влошава използваемостта на всякакви хранителни вещества. В случай на постоянно отказване от каквито и да било животински продукти, може да има смисъл да се добавят пребиотици и пробиотици чрез допълнителни препарати.