Вегетарианско детско списание и Лайфстайл център
Западната медицина претърпя развитие през последните десет години, поради което вече не става въпрос дали лакто-вегетарианската диета е здравословна от здравна гледна точка. Те все още не са съгласни дали тази „реформа” диета може да бъде препоръчана за деца, благословени бременни жени и кърмачки. Искаме да разсеем тези съмнения сега.
Най-често срещаните опасения са дали децата на вегетарианците не развиват дефицит на желязо, витамин В12 и витамин D, дали приемът на протеини и енергия е достатъчен и дали има намаляване на приема на месо в сравнение с деца на подобна възраст. и умствено представяне.
Дори нашите баби са знаели, че тъмните бордо плодове, шипки, спанак, зелен грах и зелен фасул, цвекло, тикви, зеле и чушки съдържат много желязо. Пълнозърнести храни, пшеничен зародиш, амарант, овесени ядки, маково семе, сусам, слънчогледови семки, бадеми, кашу, стафиди, сушени кайсии и сливи също са богати на желязо, от което сърцето може да усвоява по-добре.
Широко разпространено е мнението, че витамините В12 и D присъстват в храни от животински произход. За да се избегнат погрешни схващания, не пречи да сте наясно с точните факти, тъй като витамин В12 не се свързва нито с животински, нито с растителни организми. Бактерии
те произвеждат витамин В12, независимо дали се среща в животни или растения. Витамин D2 се съдържа и в млякото, млечните продукти и храните от растителен произход, а витамин D3 се произвежда в кожата ни от неговия предшественик, 7-дехидрохолестерол, под въздействието на ултравиолетовите лъчи.
Добре съставената лакто-вегетарианска диета съдържа всички основни аминокиселини, от които се нуждае развиващия се организъм. Палитрата с източници на протеин за лакто-вегетарианци предлага голямо разнообразие от възможности. По отношение на биологичната стойност най-добрият източник на протеин е млякото, което съдържа 100% от всички аминокиселини, така че то е пълноценен протеин сам по себе си. Друг основен източник на растителен протеин е амарантът, който е листен зеленчук, но семената му могат да се използват като зърнени култури