Вегетарианско - да бъде или да не бъде начин на живот хранене и съвети
Като се има предвид, че около 2 от 3 души имат проблеми с теглото, не е чудно, че тези неща. диетите са толкова популярни. Една от звездите е вегетарианска диета?, което изглежда c? "на мода ли е?".
В допълнение към отслабването, изборът на диета може да има предвид и други цели. Нека да видим какви биха били предимствата и недостатъците на вегетарианската диета.
Осигурявайки повишен прием на зърнени храни, ядки, соя, плодове и зеленчуци, вегетарианската диета е богата на въглехидрати, омега-6 мастни киселини, фибри, фолиева киселина, антиоксиданти (витамини С и Е), калий и магнезий. Липсата на животински мазнини и протеини осигурява защита срещу кардиометаболитни заболявания (затлъстяване, диабет, хипертония, коронарна болест на сърцето, хиперхолестеролемия) и някои форми на рак (простата, колоректална), което е голям плюс, като се има предвид, че тези заболявания са доста на чести. Множество епидемиологични проучвания показват нисък риск от смърт от сърдечно-съдови и метаболитни заболявания при вегетарианци в сравнение с не-вегетарианци; най-добрата преживяемост имат вегетарианците с лакто-яйце (които ядат яйца и млечни продукти) и рибарите (които ядат само рибно месо), което се обяснява с осигуряване на прием на витамин В12 (витамин, чийто дефицит е свързан с хиперхомоцистеинемия, сърдечно-съдов рисков фактор) и омега-3 мастни киселини. Вегетарианците също имат по-малък риск от бъбречни заболявания, катаракта, деменция (болест на Алцхаймер), дивертикулоза и камъни в жлъчката.
Въпреки това, лошо съставената вегетарианска диета може да има недостиг на витамин В12, калций, омега-3 мастни киселини, витамин В2 и витамини D, желязо, цинк и йод. Веганите са най-ограничителните вегетарианци, като изключват всички животински продукти в диетата, включително меда.
Недостигът на витамин В12 се свързва с мегалобластна анемия и неврологични разстройства. Йодните добавки се препоръчват за вегетарианци в страни, където солта не е йодирана или недостатъчно йодирана. Тъй като растителното желязо се усвоява по-малко от желязото от месо, веганите също могат да развият дефицит на желязо с желязодефицитна анемия (скоростта на усвояване на желязо се увеличава при едновременен прием на витамин С, поради което спанакът се препоръчва да се сервира с превръзка с цитрусови плодове). Когато диетата не се провежда правилно, може да възникне дори дефицит на калций и витамин D.
Около 3-4% от населението на Северна Америка е вегетарианец.
Дълго считана за крайна мярка, правилно проектираната вегетарианска диета може да бъде много здравословно решение, особено в епоха, в която водещите убийци в света са сърдечно-съдови заболявания и рак. Консенсусният документ на американските и канадските диетолози гласи, че вегетарианската диета е подходяща за всички етапи от живота, включително бременност, лактация и детство.
Привържениците на тази диета също твърдят, че човешкият храносмилателен тракт е много подобен на този на тревопасните (дълъг храносмилателен тракт, остри зъби), което предполага, че хората не са естествено всеядни.