Тенджера под налягане, съвети и напомняния - Обсерватория за храни

съвети

Тенджерата под налягане (име, регистрирано от SEB) е 65-годишна възрастна с видно място във френските кухни. Напомняне на основни понятия (експлоатация, безопасност, витамини и др.).

Ако тенджера под налягане остава толкова популярен, че е свързан с основните му активи: печалбата на време Готвене и лекота на използване. Всяка година милион гювечи напускат завода на SEB (Burgundy Stamping Company) в Peutgey, северно от Дижон. За 65 години SEB е продала 75 милиона тенджери под налягане !

Тенджера под налягане

Но как работи тенджерата под налягане? Гювечът е тенджера под налягане. Храната е под налягане или на пара в телената кошница. С увеличаването на налягането водата вече не кипи при 100 °, както в тигана, а при 122 °. Клапанът изпуска пара, щом налягането достигне 1,8 бара.

Напомняне на някои концепции за сигурност

Не пълнете тенджерата под налягане напълно с храна. Проверете положението на предпазния клапан. Натрупването на налягане се получава при максимален огън. При готвене пара трябва да излиза само от клапана. Ако не, има нещо нередно с печата. Покритието се отстранява, след като гювечът се охлади малко и парата изтече. Новите гювечи имат системи за безопасност, които предотвратяват опасното отваряне. Внимавайте със старите гювечи, вентилът може да се задръсти, което може да завърши с експлозия на тенджерата под налягане.