Вегетарианските бургери внимават за „фалшива храна“!
След Mc Do и Burger King Buffalo Grill току-що пусна своя бургер, направен от зеленчукова пържола. Внесено от САЩ, това ултрапреработено „фалшиво месо“ е обект на разгорещени дебати.
За първи път в историята си фирмата Buffalo Grill ще предлага зеленчукови пържоли от 16 октомври. Преди нея Mc Donald's, Burger King или Steak'n Shake вече се бяха превърнали в най-новата тенденция на мода: веган бургерът.
Малка революция стана възможна благодарение на две американски фирми, които за по-малко от десет години се превърнаха в световните лидери в зеленчуковите пържоли и по-общо в това, което сега се наричат „алтернативи на месото“. Прилича на говеждо, има мирис, консистенция и дори вкус - но не е месо. Тази хибридна храна е създадена след години на изследвания.
На първо място от „Beyond Meat“, която за първи път доставя на марката KFC мляно зеленчуково пиле, преди да пусне през 2014 г. първата си пържола от говеждо месо, откакто се продава от Steak'n Shake (ултра бързо хранене - широко разпространено в Съединените щати) и по-скоро, следователно, от Buffalo Grill. Пионер в сектора, калифорнийската фирма оттогава е детронирана от "Impossible Food", която доставя на Burger King "Impossible Whooper" от миналия април и "Impossible Big Mac" за американския McDonald's. В Европа Nestlé проектира "Големия веган", пуснат миналата пролет в Германия - и скоро във Франция.
Възможността марките за бързо хранене да се отворят за нови клиенти и най-вече да възстановят имиджа си, който е силно увреден, тъй като нездравословната храна се е превърнала в проблем за общественото здраве. Проблемът е, че има адска разлика между дисплея и действителния продукт. Ако във Франция все още сме доста изумени от скорошното пристигане на тази храна „от бъдещето“, в САЩ започваме да бием аларма.