Вегетарианският палео палео е полезен и за вегетарианци
Противно на общоприетото схващане, консумацията на месо не е неразделна част от диетата от каменната ера (или палео диета). Има голяма разлика между препоръката да се консумира достатъчно протеин и да се използва висококачествено, безвредно месо за тази цел, от една страна, и безплатна карта за неограничени месни оргии, от друга. А месото не е по вкуса на всеки: Има хора, които цитират етични причини, вкусови предпочитания или здравословни проблеми срещу яденето на месо. Но възможно ли е да се спазва диетата от каменната ера, без да се яде месо?
Какво означава хранене в каменната ера?
Първобитният вкус не е същото като храната от каменната ера. И предположението, че сме яли много месо през каменната ера едва ли е достатъчен аргумент за консумация на месо. Защото по същата причина днес би трябвало да се откажем от използването на компютри.
Вместо това фокусът е върху медицинския контекст. В този контекст храненето от каменната ера означава: без захар, без зърно, без бобови растения, почти никакви растителни мазнини. Причините за това са съдържанието на въглехидрати в захарта и зърното и последващото нарушаване на здравословния баланс на кръвната захар. Други причини са анти-хранителните вещества в зърнените и бобовите култури и голямото количество нестабилни, полиненаситени мастни киселини в растителните мазнини.
Засега няма изискване да се яде месо, а само отказ от някои храни. Но никой не може да живее от отказ. Той се нуждае от хранителни вещества. Какво е това е добре проучено. Фокусът е върху нуждата от протеини, една от най-често споменаваните причини за консумация на месо. Освен това има запас от микроелементи, особено витамин В12.
Протеин без месо?
Тук възниква първият (и съществен) конфликт: Месото е един от най-важните източници на протеини за хората. Други източници на протеин са бобовите и зърнените храни. И двете обаче противоречат на същността на храненето от каменната ера. И сега се усложнява с вегетарианството, защото тофуто се основава на соя (бобови растения), а сейтан не е нищо повече от концентриран пшеничен протеин, известен още като глутен. И така, какво остава?
риба
Някои вегетарианци (или ядящи месо) нямат проблем с яденето на риба (така наречените вегетарианци от pesci). Това улеснява живота, защото рибата е отличен източник на хранителни вещества и съдържа много протеини (и жизненоважни микроелементи). Така че да правиш без месо не е проблем.
Като правило вегетарианецът може свободно да яде яйца. Така че, ако рибата не е опция, необходимият протеин може да дойде от яйца. За щастие дългогодишните опасения за холестерола вече са добре разсеяни. Все още има несигурност поради съдържащата се в него арахидонова киселина, която в по-големи количества може да бъде възпалителна. Дали това е истински проблем зависи от много фактори, включително качеството на яйцата.
Млечни продукти
Консумацията на мляко е много противоречива в контекста на храненето в каменната ера. Като източник на протеини обаче млечните продукти са безспорно подходящи, особено сиренето, кварките и ферментиралите продукти като киселото мляко съдържат много протеини, които във вегетарианската диета могат да помогнат за покриване на нуждата от всички аминокиселини.
Без животински продукти
За разлика от вегетарианството, веганската диета напълно се отказва от животински продукти. До каква степен това е възможно по принцип (всяко отглеждане на растение означава присвояване на местообитание, което преди това е било обитавано от животни, да не говорим за пътища и т.н.), предстои да видим и не трябва да бъде предмет на тази статия.
С ядки и други зеленчуци веганът трябва да се опита да покрие целия профил на необходимите аминокиселини, като комбинира различни растения. Тук често се споменава стойността на протеина, защото не е достатъчно да се яде какъвто и да е протеин: има повече от една съществена аминокиселина и хората се нуждаят от всички тях. Без да посегнат към варива или зърнени култури, изглежда веганите не могат да осигурят това снабдяване. Така че, докато Вегетарианското палео е почти без усилия, Веганското палео изглежда е обречено да се провали.
Веган протеин: темпе, мисо и натто
Ферментацията може да превърне соята в темпе, мисо и натто. Въпреки че в крайна сметка и трите продукта се основават на бобови растения (соя), лечението ги прави по-поносими за хората, тъй като разгражда протеините и разгражда някои анти-хранителни вещества. Под въпрос е дали тези продукти наистина са препоръчителни, защото соята е а.о. спорен поради съдържащия се в него естроген.
Ако обаче не искате да виждате животински продукти в чинията си, може да видите тези трима кандидати като най-здравословното решение на проблема си. Доставката на жизненоважния витамин В12 обаче остава проблематична и рядко достатъчно покрита. Извършването на здравословна диета напълно без животински продукти и без симптоми на дефицит изисква внимателно планиране. Ако зърнените култури и бобовите култури вече не се използват като източник на протеин, адекватното снабдяване с всички хранителни вещества изглежда почти невъзможно.
Заключение
Вегетарианското палео е лесно за изпълнение. Така че, ако не харесвате вкуса или външния вид на месото или не сте убедени в неговата безвредност за здравето, все пак можете да се насладите на предимствата на храненето от каменната ера. Това показват не на последно място многобройните вегетариански рецепти за палео тук с оригинален вкус.
Ето преглед на 5-те най-добри източника на протеини за вегетарианци
19 мисли за „Вегетарианско палео? Това възможно ли е? ”
Сега най-накрая разбирам защо тофуто не върви добре с Палео като вегетариански източник на протеини ...
Моето предложение към всички, които искат да практикуват веганство, както и палео - с компромис: „Промяна на половината време“! Т.е. вие решавате един или няколко поредни дни къде точно ще се храните според съответната концепция. Възможни са много варианти:
- Ден 1: веган, ден 2: палео, ден 3: веган, ден 4: палео
- или по-просто: 3 дни в седмицата вегански, 3 дни палео, 1 ден вегетариански
- повече или по-малко свобода и ограничения: веган с/без глутен, палео със/без месо и др.
Аз самият обикновено бих намалил или пропуснал глутен, ориз, плодове - всичко с въглехидрати - независимо дали е веганско, вегетарианско, палео или каквото и да е, а по-скоро бих с ниско съдържание на въглехидрати. Опростено, например, можете да направите 3 вегетариански палео дни (спрете с малко протеини и въглехидрати от зеленчуци ...) и да покриете нуждите от протеини с месо, риба в 3 други дни в седмицата и с яйца, тофу и мляко на 1 ден. Всеки може, може и трябва да проектира диетата си по най-добрия за него начин! Хора, има толкова много варианти - и ако слушате тялото си и морала си, със сигурност ще намерите подходящия за вас! 🙂
Цитат:
(Всяко отглеждане на растение означава присвояване на местообитание, което преди това е било обитавано от животни, да не говорим за пътища и т.н.), е отворен въпрос и не трябва да бъде предмет на тази статия.
1. Ако не трябва да е темата на приноса, не е нужно да го хвърляте в стаята - ако го направи, той неизбежно се превръща в тема.
2. Това звучи като подсъзнателно, че се говори за огромни количества растения, които изтласкват жизненото пространство на животните и хората. В момента се отглеждат огромни количества например зърно за фабрично земеделие и сътрудничество.
Не съм привърженик на консумацията на зърнени продукти - единствената точка, по която съм съгласен с палео - но имате нужда от повече растения и зърнени храни, за да нахраните животно, от което ядете сравнително малко, отколкото ако просто ядете растенията сами.
Хвърлянето на темата за „отблъскване от жизненото пространство“ в такава статия, без да се впускате в нея по-нататък и по-обективно просто предизвиква голяма доза невежество, съчетано със страхове.
Съжалявам, че статията ми ви причини невежество и страхове.
Защо настоявате за фабрично земеделие за мен е загадка. Едно говедо естествено яде трева и следователно не се конкурира с хората за храна. Хората не могат да използват ефективно трева, но говедата могат, така че яденето на добитък може да бъде много ефективно. Можете да научите повече за това тук:
http://www.urgeschmack.de/was-ist-weidefleisch-1/
http://www.urgeschmack.de/verursachen-vegetarian-mehr-blutvergiessen-als-fleischesser/
Статията е малко по-стара, но все още не мога да я оставя. Разбира се, добитъкът яде само трева и ако обърнете внимание на закупуването на пасищни говеда, няма нищо против. По принцип, с огромната консумация на месо в света, няма достатъчно пасищ добитък наоколо. Големите количества (ГМ) соя и зърно, необходими за животновъдството (и аз говоря не само за говеждо месо, но и за свинско и птиче месо) и те наистина се нуждаят от огромни количества обработваема земя, торове, пестициди и т.н. ... Всъщност един от аргументите е, че използвате срещу вегетарианството. Но какво друго трябва да ядат животните - освен пасищния добитък?
Но какво друго трябва да ядат животните - освен пасищния добитък?
Защо просто да не използваме месо, отгледано на пасища? Защо да не се хранят отново прасета с трева и остатъци от селскостопански и кухненски отпадъци, както беше обичайно в миналото?
След като имах толкова страхотни преживявания с Палео от миналото лято, но вече не виждам месо (аз съм пескетир по душа), тази страхотна публикация в блога, наред с други неща, ме насърчи да опитам вегетарианството от Палео отсега нататък. Благодаря ви за работата по този блог, той е чудесен източник на информация, добре написан и просто добър навсякъде!
Здравей Феликс, първо исках да те попитам дали веганската диета не е по-добра от нашата здравословна, устойчива диета, защото голяма тенденция в YouTube и други мрежи представя веганската диета като „свещена“. Как се изправяте срещу тази тенденция? Все още ще оставам верен на палео диетата и с тази статия отново ми я разяснихте. Всяко уважение, с какъв ангажимент поддържате този сайт!
Можете ли да препоръчате книга, в която мога да потърся отново за храненето, освен книгата „Принципът на Палео“ от Лорен Кордейн и Джо Фрийл, която вече притежавам.
Благодаря и поздрави.
Здравей Кеви,
зависи какво искате да потърсите.
Не знам нищо за светилището, не съм религиозен човек. Ако тези хора разглеждат диетата си като религия (и често е такава), то за съжаление това обикновено няма много общо с фактите и вместо здравето и екологията на преден план излиза идеологията. Не мисля така - и така или иначе от тенденциите.
Здравей Феликс и благодаря за бързия отговор! 🙂
Имам още два въпроса за вас.
Първият е как се отнасяте към програмата на ZDF, която е свалена от програмата в кратки срокове и която „месоядците“ са се противопоставили на вегетарианците. Това е доста актуално.
Връзка: http://m.faz.net/aktuell/feuilleton/medien/vegetarian-gegen-fleischesser-im-zdf-12891715.html
И вторият ми въпрос е как се отнасяте към разкъсването на пикочния мехур, той е добър източник на йод и се използва в медицината от векове, той също така трябва да може да стимулира циркулацията и по този начин да се бори с наднорменото тегло.
Здравей Кеви,
Не мисля много за телевизията и със сигурност не за дуелите. Не очаквам много от шоу като това.
Още не съм се занимавал с пикочен мехур. Мога и без него и с милиарди други хора.
Религията не е хранене, а мотивация зад храненето. И да спреш да ги консумираш от уважение към другите живи същества е първоначално много прагматично.
Нито една от страните не трябва да обърква това. Защото дори Палео може бързо да бъде етикетиран със стигмата „светилище“ от външни лица.
Много добра статия, ще я препоръчам на жена ми, която е вегетарианка.
Това, което ми липсва обаче, е цялата доставка на омега-3.
Само ALA се намира в растенията, EPA и DHA трябва да се поглъщат чрез животинска храна, или тялото ни трябва да ги синтезира само.
Големият проблем на този процес на синтез е, че той е много неефективен и следователно вероятно не е достатъчно да се разчита единствено на този процес на синтез.
Също така, доколкото знам, EPA и DHA не се съдържат в млечните продукти, които си струва да се споменат, а обогатените с омега-3 яйца идват от животински източници.
Просто сме всеядни и това включва месо. Когато все още бяхме плодоядни, загубихме способността да синтезираме витамин С, тъй като всеядни животни, след като месото беше в менюто ни, загубихме способността да синтезираме определени вещества, присъщи на месото.
Здравей Майкъл -
абсолютно правилно, омега-3 мастните киселини също са тема, която си струва да се спомене в този контекст. Вече бях писал за това на няколко места (включително тук: http://www.urgeschmack.de/omega-3-fettsaeuren-ein-kurzueberblick/) и скоро ще има друга статия.
Много вълнуваща статия. Ще го прочета отново.
Благодаря ви много, Габриела
Наистина проницателна и лаконична статия! Благодаря ти за това! Дори да обичам да ям месо, беше много интересно да опозная алтернативите!
Коментарите вече са затворени.
Просто отслабнете
Отслабването е лесно и може да се комбинира с удоволствие. Пътят към успеха е само няколко стъпки.
Библията на рецептите за отслабване
Тази книга не е моя и бих предал някои подробности по различен начин. Ако просто искате да отслабнете, все пак ще бъдете добре поднесени с тази книга и ще поддържате оригинален вкус при всяка покупка. *
Просто гответе
Готвенето добре е лесно и не трябва да отнема много време. В тази книга ще научите всичко, което трябва да знаете за приготвянето и разнообразяването на здравословни ястия, които ще направят небцето ви да блести.
Легендарната палео класика
С тази книга палео вълната започна в Германия: Рецепти за наслада и отслабване. Палео съвместим, LowCarb, вкусен. Има по нещо за всеки.
Прости рецепти:
Просто яж
Абонирайте се безплатно
поддържа
Подкрепете оригиналния вкус - по този начин ще помогнете за създаването на нови публикации:
Просто ми изпратете сума по ваш избор чрез PayPal:
Подкрепете ме чрез Patreon и се насладете на ексклузивни предимства:
Купете нещо от Amazon без допълнителни разходи чрез следната връзка: