Вегетариански картофен гулаш с тиква

Обилен картофен гулаш е особено подходящ през студения сезон - и всичко това без месо.

тиква

в Зимите са яхнии единственото истинско нещо, което да се затопли вътре. Те могат да бъдат приготвени по възможно най-добрия начин, имат страхотен вкус, дори ако се затоплят на следващия ден, ако не дори по-добре, и могат да бъдат разнообразни по много начини.

С достатъчно лук, картофи и чушки можете вкусни яхнии измислям. Или за любителите на месото, например, картофеният гулаш може да бъде подправен с пикантен Debrezin или Frankfurter, създавайки обилно ястие.

Не винаги трябва да е месо

Днес обаче избрах такъв вегетариански вариант реши и даде на картофения гулаш известен пипер, като добави тиква. Във всеки случай, цветът на тиквата й съвпада идеално, по отношение на вкуса така или иначе.

Ето още няколко съвета за гулаш:

  • Основата на всички варианти на гулаш обаче са достатъчно малки нарязани на кубчета лук, червен пипер на прах и доматено пюре. И тогава почти няма граници.
  • Ако искате да добавите малко повече тиндер към картофения гулаш, можете просто да смесите с горещ червен пипер на прах.
  • Нарязаните люти чушки също са добре дошли. Тук трябва просто да се приближите бавно до желания вкус или желаната острота и постепенно да добавяте подправки, докато се постигне желаната острота.
  • Трябва да се спомене обаче, че пикантността се увеличава, когато гулашът се претопля. Затова е по-добре да бъдете малко предпазливи по отношение на пикантността в началото и да добавите още.

Рецепта за вегетариански картофен гулаш

Разход на време
40 минути време за подготовка
30 минути време за готвене

Ниво на трудност
светлина

Съставки за рецепти за 4 души

  • 1 кг восъчни картофи
  • 1 малка тиква хокайдо
  • 2 малки червени заострени чушки
  • 3 глави лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка тръстикова захар
  • 1 супена лъжица червен пипер на прах благородно сладко
  • Ев. лют червен пипер на прах (в зависимост от вкуса)
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1 чаена лъжичка семена от ким
  • 1 чаена лъжичка майорана
  • 1 дафинов лист
  • 1 литър зеленчукова супа
  • Прясно смляна морска сол, черен пипер
  • Зехтин или слънчогледово масло
  • Малко заквасена сметана за гарнитура
  • Магданоз за гарнитура

Подготовка на рецепта

  • Обелете картофите и поне четвърт по дължина. Измийте и настържете чушките и нарежете на пръстени.
  • Разделете тиквата, ядро ​​и я нарежете на парчета приблизително 2 см (кожата не трябва да се отстранява от тиквата Хокайдо).
  • Обелете лука и чесъна и нарежете на малки кубчета.

  • Загрейте около 4 супени лъжици олио в голяма тенджера и леко запечете лука и чесъна. Добавете захар и продължете да препичате, докато лукът стане златистокафяв. Добавете червен пипер на прах, доматено пюре, кимион и майорана и печете за около 1 минута. Разбърквайте непрекъснато.

  • Добавете картофите, тиквата и дафиновия лист и изсипете зеленчуковата супа. Прибл. Оставете да къкри леко 30 минути със затворен капак. Когато картофите са почти меки, добавете нарязаните чушки и варете, докато омекнат.
  • В зависимост от вкуса, течността може да се запраши с малко грапаво брашно, така че гулашът да не е много течен.
  • Подправете на вкус с морска сол, прясно смлян пипер и червен пипер на прах.