Вегетариански или всеяден Аюрведа център
Този въпрос възниква често: препоръчва ли Аюрведа вегетарианство ?
В йога отговорът е ясен: от съществено значение е да бъдете вегетарианец. Всъщност йога има за цел духовен прогрес, докато Аюрведа се занимава с цялостното здраве: тяло, ум и дух. Аюрведичният отговор на този въпрос за вегетарианството е сложен и фин. Тази статия има за цел да се върне към източниците на Аюрведа, за да проучи връзката между вегетарианството и здравето. Бих искал обаче да спомена, че моят личен избор на йогини е ориентиран към вегетарианството, което е основно измерение на практиката, поради причините, споменати в края на статията.
Мнението на Чарака
Чарака Самхита, класическо аюрведично справочно произведение от I в. Сл. Хр., Смята вегетарианството за идеален за някои хора, но не и за други. Чарака класифицира различните меса според ефекта им върху дошите, посочва за кого, през кой сезон и по какъв начин могат да се консумират животински продукти. Той отчита първо конституцията на човека (пракрити) и текущото състояние на неговите доши (викирити).
Според Чарака червеното месо като говеждото месо се счита за тежко, затоплящо и анаболно (изгражда тъкан). Затова той я препоръчва само до конституцията на Вата, и други конституции, ако са отслабени и тъканите им са отслабнали, в случай на загуба на мускули след обездвижване, например ... и отново, в малки дози, от време на време, често под формата на бульон. Редовната консумация на червено месо от хората на Pitta и Kapha може да доведе до дисбаланс, особено образуването на ама (токсини), тъй като тези храни са много трудни за смилане и премахване, особено при липса на адекватна физическа активност. По същество месото формира мускули, стига да бъде пуснато да работи по няколко часа на ден, в противен случай образува отпадъци. Ако ама се депозира в меда (мастна тъкан), това води до наднормено тегло, ако се депозира в асти (стави, кости), тя е в началото на процеса на остеоартрит и т.н.
По същия начин Чарака препоръчва риба само за конституцията на Вата и особено за подобряване на зрението и интелекта, които са качествата на Пита. Всъщност храните от морето, които естествено имат солен вкус, са склонни да увеличават Pitta поради своите затоплящи и смазващи качества, но са полезно за сухи и отслабнали хора. Да се насладите на предимствата на морските дарове без множеството недостатъци на животинските продукти, изброени по-долу, решението е от страната на водораслите ! Те са хранителни съкровища, пресни или сухи и помагат за по-лесното усвояване на бобовите растения (например добавяне на парче водорасли Kombu към водата за готвене на нахут).
Чарака смята, че бялото птиче месо е по-леко от червеното и следователно е по-лесно смилаемо. Така че тя може отговарят на повече хора, но винаги умерено. Едно месо наистина се откроява от останалите, според Чарака, и това е това на сърната или елените. Всъщност се смята, че е много по-лек, по-малко горещ, с дори по-стипчив вкус от другите животински продукти. Като цяло Чарака предпочита консумацията на диви животни пред тази на домашни животни ... Възможно е ловците да прегърнат Аюрведа, който би повярвал ?
Чарака настоява много за този аспект: храната ни трябва да е в съгласие с Природата. Много плътни храни, като животински продукти, и това включва млечни продукти и яйца, трябва да се ядат по обяд, когато слънцето е в зенита си, около 13:00 през зимата и 14:00 през лятото. Това е, когато храносмилателният ни капацитет е най-силен. Сутрин и вечер е по-добре да изберете по-леки храни, тоест по-лесно смилаеми.
През зимата, за да устоим на студа, нашият храносмилателен огън е концентриран. Както видяхме, месото е много плътно, но също така и затоплящо: следователно ще бъде по-малко вредно в началото на студения сезон, през сезона на Вата, т.е. от септември до януари. През пролетта, от началото на февруари до началото на юни, ние сме в сезона на Капха. Следователно е от съществено значение за всички да избягват животински продукти, да детоксикират тялото и направете голямо пролетно почистване. През лятото консумацията на месо, подобно на стимуланти като алкохол, възбужда Питта и причинява физическо възпаление и горещи емоции като гняв.
Съвременна Аюрведа
Чарака пише работата си преди 2000 години, във време, когато липсата е била по-често от изобилието. Малко бяха хората, които рискуваха да консумират прекалено много месо, още по-рядко тези, които липсваха активност, по времето, когато интензивният и непрекъснат физически труд беше норма. Доказателство, че Чарака е малко датиран по въпроса за вегетарианството: той навлиза в подробности относно консумацията на гущери, змии, крокодили, кучешки и други месоядни животни, които никой никога не би си помислил да консумира! Чарака обаче не посочва честотата на консумация съвременната Аюрведа препоръчва на всички значително да ограничат порциите животински продукти, Особено, тъй като индустриалното земеделие (немислимо по времето на Чарака) произвежда месо, заредено с вредни хормонални остатъци, пестициди и енергични вибрации. Когато консумирате животно, което е страдало през целия си живот или дори само то, което е претърпяло терора на клането, вие поглъщате тази енергия на страх и страдание.