Вегетариански бургер с леща и гъби - стъпка към здравето
Този вегетариански бургер е подходящ за хора, които по медицински, етични или морални причини ограничават консумацията на месо или просто искат да включат повече зеленчуци в ежедневната си диета.
Това е много гъвкава храна, която се съчетава много добре с ориз, салата, зеленчуци на пара и различни сортове пълнозърнест хляб.
Ползи от зеленчуци и бобови растения
Ползите от ежедневния прием на зеленчуци са:
- Голямо количество фибри: стимулира храносмилането, регулира количеството холестерол в кръвта и подобрява проблемите със запек. Освен това ще се чувствате по-сити за по-дълго, намалявайки общия си прием на калории.
- Хранителна плътност: зеленчуците са много пълноценни храни от хранителна гледна точка. Това ще зависи от вида на избрания зеленчук, приема на различни витамини и минерали.
- Полифеноли: Те осигуряват доза антиоксиданти, които имат благоприятен ефект върху тялото, като например понижаване на LDL, известен като лош холестерол.
Сред предимствата на ежедневната консумация на бобови растения изтъкваме следното:
- Високо съдържание на фибри и хранителна плътност. Точно като зеленчуците.
- Голямо снабдяване с витамини и минерали. Витамини от група В (като В1, В6 и В9) и основни минерали като калций, калий, цинк, фосфор, желязо и магнезий, необходими за правилното функциониране на тялото.
- Голям енергиен прием и ниско съдържание на мазнини. С изключение на соята и фъстъците (известни като орехи), бобовите растения са с много ниско съдържание на мазнини.
- Мононенаситени и полиненаситени мастни киселини: Освен че имат малко мазнини, те са и ненаситени.
- Те са евтини и лесни за комбиниране и готвене.