Вегетариански ABC Какво представляват Zatar, Amaranth и Edamame
Въпрос на вкус: Веган сурова храна пица, направена от сладко брашно от лупина и кисело зеле, покрита с хумус, краставица, маслини и гъби.
Берлин
„Vöner“ (със заместителя на месото seitan) вместо кебап, овесено мляко и колкото се може повече сурова храна? Хвана ли те и вегетарианската вълна? За Световния ден на вегетарианците тук има азбука от новомодни храни, за да можете да си кажете думата.
А за амарант: Традиционната храна на инките беше почти непозната в Европа до преди няколко години. Не на последно място, страдащите от алергии, които не понасят глутен (лепкав протеин) в зърнени култури като ръж, пшеница или овес, са направили триумфално амарант (като пуканки например). Амарантът съдържа повече и по-качествени протеини от нашите видове зърнени култури, а съдържанието на полиненаситени мастни киселини, фибри и минерали е по-високо.
B за витамин B12: Единственото нещо, което веганското хранене не осигурява, е витамин В12, който се произвежда от микроорганизми. Твърдените симптоми на дефицит и липсата на витамини в диета без животински продукти продължават да предизвикват дискусии. Много вегани смятат, че дебатът е глупав. И накрая, много месоядни също пиеха хапчета с витамини или таблетки с магнезий.
С за масло от кашу: За много вегани това ядково масло е популярно разпространение или добавка към зеленчукови ястия и сосове.
D за дебел сок: Агавеният сироп е алтернатива на захарта. Той обаче съдържа почти толкова калории, колкото нормалната захар, тъй като се състои от около 80 процента захар, както обяснява здравноосигурителната компания AOK. Въпреки това, той почти изключително съдържа фруктоза, която попада в кръвта по-бързо от бялата захар. Ако искате да спестите калории, вероятно трябва да преминете към стевия или подсладител.
Може да се интересувате и от
От лакто-яйце до веган: Какви видове вегетарианци има?
E за Edamame: Соевите ядки Edamame са подобни на широкия фасул, но са малко по-вкусни и по-хрупкави. До преди няколко години те се предлагаха предимно в японски ресторанти. Сега те са хит сред вегетарианците. Богати на протеини, омега-3 мастни киселини или витамин А, те често се комбинират студени или топли с тофу, печени фъстъци или юфка.
F като в полет манго: Така наречените летящи манго се събират напълно узрели и се доставят на потребителите в Европа със самолет от страни като Бразилия, Мексико, Китай, Пакистан, Тайланд или Индонезия. Екологичният баланс е съответно лош. Мангото само по себе си е фантастичен на вкус тропически плод като смути или в ласи.
Веганите с хранителни вещества трябва да внимават
По-специално, хранителните вещества като протеини, желязо и калций трябва да бъдат балансирани от веганите в диетата си, в противен случай съществува риск от симптоми на дефицит. С кои храни това може да се постигне например.
протеин
Тъй като месото, рибата, яйцата и млечните продукти са най-големият източник на протеин, веганите трябва да гарантират, че техните протеинови нужди се задоволяват с алтернативи на растителна основа. Зърната и бобовите култури са особено подходящи за това.
G като при годжи бери:Годжи като тайно оръжие - сушените годжи плодове често се рекламират като сензация против стареене. Твърди се, че червените плодове, които имат вкус малко като смокини или сини сливи, даряват много енергия, са полезни за сърдечно-съдовата система и имунната система и помагат срещу високо кръвно налягане или проблеми със съня. Годжи бери расте на обикновената вълчица (на английски също годжи или вълчи грозде) и често се използва в китайската кухня.
Следващата страница продължава от H за овесено мляко до P за плоска праскова.