Вегетарианската тенденция за бързо хранене е звездата на момента!
С нарастващата популярност на вегански и вегетариански стилове на хранене, глобалното търсене на билкови храни също се увеличи. Пазарната стойност на веганските и вегетарианските продукти ще достигне 5 милиарда долара до 2020 г. (Fitt Insider).
Все повече са ресторантите в Европа, чиито продукти не са базирани на месо - и изглежда тенденцията ще устои. За операторите на хранителни предприятия това е добра възможност за изграждане на още по-силни взаимоотношения с потребителите, на които обслужват. Като се има предвид, че 70% от населението на света или намалява консумацията на месо, или елиминира този продукт от диетата (GlobalData), е важно да добавите билкови опции в менюто.
Преходът към планове за хранене без месо се инициира главно от по-младите поколения. Когато вземат решения за пазаруване, младите хора обръщат особено внимание на източниците на храна, проблемите с хуманното отношение към животните и въздействието върху околната среда. По този начин те са готови да платят повече за такива "чисти етикети".
Не е достатъчно обаче само да добавите „билков препарат“, за да получите справедлив пазарен дял от 5 милиарда долара. Оригиналността и гъвкавостта на менюто обаче остават ключът към успеха. Освен това веганската храна не трябва да бъде мека и безвкусна. Този стил на хранене не се отнася само до паста от авокадо и смути от целина. Невеганите, които понякога следват веганска диета - често наричани „флекситарианци“ - търсят варианти, които да задоволят както техния стил на хранене, така и вкусовите и вкусовите предпочитания. За хората, които предпочитат веган нездравословна храна, добрата новина е, че и тук се вижда предпочитанието към немесните храни, така че опциите стават по-разнообразни. Опитайте да експериментирате малко и да създадете вегетарианско блюдо или вегетариански тако с пикантни закуски със сладка царевица и мексикански сос за вашите потребители, които предпочитат вегетарианския стил.
Сега можете да спестите време и при търсене на правилните продукти, ако използвате новите филтри VEGAN & VEGETARIAN в приложението AvikoPRO. За персонализирано предложение, съобразено с нарастващите изисквания на гъвкавите менюта, свържете се с нашите съветници.