Вегетарианската диета в 3 въпроса - science et Avenir

Публикувано на 27.02.2015 г. в 12:30 ч., Актуализирано на 27.02.2015 г. в 12:30 ч.

въпроса

Въз основа на отказа да се консумират животни, вегетарианството понякога буди любопитство и недоверие у непосветените. Хранително, какво е всъщност? ?

Някои изследвания са склонни да свързват вегетарианската диета с намаляване на сърдечно-съдовите рискови фактори.

Във Франция около 2% от населението се обявява за вегетарианци, тоест не яде месо. През повечето време този избор е мотивиран от отказ от страдание на животни, остра екологична съвест или от желание за подобряване на здравето. За разлика от веганите, вегетарианците с удоволствие ядат животински продукти като яйца и млечни продукти. Въпреки че никога не е била единодушна, през последните години вегетарианската диета изглежда се радва на все по-голяма известност. Ами хранително ?

1) дали вегетарианската диета е полезна за вашето здраве ?

Американската диетична асоциация и диетолозите на Канада се позиционираха през 2003 г. в полза на вегетарианските диети, които според тези асоциации са „здравословни, хранително адекватни и предлагат ползи за здравето, по-специално за профилактика и лечение на някои заболявания“.

СЪРДЕЧНО-СЪДИЧНО ЗДРАВЕ. Някои изследвания са склонни да свързват вегетарианската диета с намаляване на сърдечно-съдовите рискови фактори. Такъв е случаят с епидемиологично проучване, проведено в Индия върху 6555 индивида, сред които 32,8% вегетарианци и 67,2% невегетарианци. Целта беше да се сравнят няколко кръвни параметъра в тези две групи, като нивото на холестерола, систолното налягане или дори нивото на кръвната глюкоза. Според резултатите групата вегетарианци има по-ниски стойности за всички изследвани параметри, като по този начин потвърждава хипотезата за по-добро сърдечно-съдово здраве при тези индивиди. Проучването уточнява обаче, че вегетарианците, отговорили на въпросника, са имали по-високо качество на живот и са били по-малко склонни да пушат и пият алкохол: всички параметри, които също могат да повлияят на сърдечно-съдовото здраве.