Вегетарианската диета е полезна за планетата ... но зависи къде живеете
Автори
Следдокторант, Технически университет в Мюнхен
Изследовател от Техническия университет в Мюнхен
Декларация за оповестяване
Елеонора Хобли получи финансиране от Министерството на земеделието на австралийското правителство.
Мартин Висмайер не работи, не се консултира, не притежава акции или не получава финансиране от която и да е компания или организация, която би се възползвала от тази статия, и не е разкрил никакви съответни връзки извън академичното им назначение.
Партньори
Conversation UK получава финансиране от тези организации
Езици
- Електронна поща
- Пратеник
Често се твърди, че вегетарианската диета е по-добра за околната среда, като фермите за овце и говеда произвеждат големи количества метан, парников газ (ПГ), много по-мощен от въглеродния диоксид (CO2).
От друга страна, пасищата, необходими за тези ранчота, са много по-големи от обработваните полета, с еквивалентно производство на храна; повече земя се освобождава за месо, отколкото за култури, което отделя много въглерод.
Нека спрем за момент: Както при много екологични цикли, и особено тези, където хората се намесват, това е само една част от пъзела. Въпреки че е вярно, че преживните животни отделят метан в големи количества, представлявайки най-големия дял от емисиите на парникови газове в селското стопанство, вярно е също така, че това не са единствените емисии, свързани със селскостопански дейности.
Cropland използва химически торове повече от пасищата, което означава, че колкото повече растения и зърнени храни консумирате, толкова повече се увеличава въглеродният отпечатък в азотния оксид - друг тежък парников газ, свързан с „индустриалната употреба на торове.
Това означава, че храненето с благоприятна за климата диета не е само отказване от пържоли или агнешки котлети. От съществено значение е да се вземат предвид различните видове почва и селскостопанската употреба на районите, където се произвежда вашата храна. Например в Европа интензивното животновъдство очевидно работи срещу диетата с месо.
Емисии и качество на почвата
Емисиите на азотен оксид идват от възобновяването на азотни съединения, присъстващи в почвата, които от своя страна идват от органични вещества (тор, органични вещества в почвата) и синтетични торове (главно неорганичен азот). Като се има предвид това, може да се каже, че най-голямото въздействие по отношение на емисиите на парникови газове ще дойде от консумацията на говеда, отглеждани в обори и хранени със зърно (като говеждо с царевица). Тук има двойна климатична заплаха: посевите причиняват емисии на азотен оксид, а добитъкът - метан.
Другият парников газ, който трябва да вземем предвид, е, подозираме, въглероден диоксид (CO2). Здравите почви съдържат големи количества органично вещество, което помага да се контролира ерозията, да се увеличи капацитетът за съхранение на вода (и по този начин да се подобри устойчивостта в случай на суша) и накрая да действа като място за съхранение на хранителни вещества (намаляване на нуждата от торове).